Как сделать яблоки в карамели? Хочу сделать такиеяблоки, а не знаю как ((( Подскажите!))

Яблоки в карамели
Ингредиенты: яблоки 145 г или ананасы 135 г, или бананы 170 г, сахар 50 г, 1/2 яйца (белок) , пшеничная мука 30 г, свиное сало 30 г, семена кунжута 25 г.
Приготовление
Свежие яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину с семенами и нарезают крупными ломтиками. После этого в просеянную муку вливают холодную воду, яичные белки и тщательно размешивают тесто до образования однородной массы, которая по густоте напоминает сметану.
Перед употреблением подготовленные ломтики яблок погружают в приготовленное тесто и жарят во фритюре до образования бледной корочки. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут сахар и, непрерывно помешивая палочками, нагревают его до тех пор, пока сахар не карамелизуется.
Обжаренные во фритюре ломтики яблок кладут на сковороду и, встряхивая, перемешивают их с карамельной массой, а затем, продолжая встряхивание, всыпают кунжутные семена.

ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ
Ингредиенты
На 6 персон: 4 яблока, 200 г сахарного песка, 50 г сливочного масла, 20 г очищенных кедровых орехов; для английского крема — 1/2 л молока, 6 яичных желтков, 125 г сахарного песка.
Приготовление
Для начала приготовить английский крем и охладить.
Яблоки очистить от кожицы, удалить семена, разрезать на 6 частей, слегка посыпать сахарным песком, положить на сковороду со сливочным маслом и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
Тем временем приготовить карамель из сахарного песка и небольшого количества воды.
Каждый кусочек яблока аккуратно обмакнуть в карамель с помощью вилки, посыпать кедровыми орехами, опустить на 2 сек. в холодную воду, обсушить на ткани.
На каждую тарелку налить английского крема, положить кусочки яблок и тут же подавать к столу.

Крем английский
Ингредиенты:
- 4 желтка
- 75 г сахарного песка
- 0,5 л молока
- ванилин
- крахмал.
Приготовление
Взбить желтки, сахарный песок и ванилин, когда смесь побелеет, добавить в нее молоко, поставить на огонь, помешивая довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, процедить. Чтобы крем был погуще, перед тем, как влить молоко, можно добавить в него 0,5 чайной ложки картофельного крахмала.
Крем используют в холодном или теплом виде к сладким блюдам «Снежки» .
В крем можно добавлять какао, кофе, апельсиновый сок, цедру, ром.

Продукты:

Время подготовки продуктов 20 мин.
Время приготовления 15 мин.
Выход 6 порции.

6 твердых яблок,
лимонный сок,
растительное масло для жарки во фритюре,
100 г муки,
15 г крахмала,
3 белка,
150 мл молока,
275 г сахара,
1 ст ложка кунжутного семени,
масло для смазки.
Инструкции:

Подготовьте яблоки, очистив их от кожицы и сердцевины и нарезав четвертушками. Сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Разогрейте масло во фритюрнице.

Смешайте в миске муку с крахмалом. Сделайте в центре углубление, влейте туда молоко с белками и перемешаите. Отставьте на 10 мин. Яблоки окунайте в тесто затем небольшими партиями обжаривайте в масле (1 мин ). Выложите их на бумажную салфетку и держите в тепле.

Растворите сахар в 150 мл воды и дведите до кипения. Варите, пока сироп не станет золотисто-коричневым. Смешайте его с кунжутным семенем. К этому моменту вы должны подготовить 6 смазанных маслом сервировочных мисочек.

Поставьте на стол мисочки с ледяной водой. Яблочные дольки погрузите в карамель и положите по 4 на каждую сервировочную тарелку. Гости должны погружать по дольке яблок в воду, чтобы карамель затвердела.

Совет: Сервировочные тарелки нужно хорошо смазать растительным маслом, иначе яблоки быстро к ним прилипнут.