1 кг сахара
300 мл воды
2, 5 ст. ложки желатина
1 ст. ложка лимонной кислоты
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка соды
Способ приготовления:
Желатин и сахар залить отдельно (в разных мисочках) холодной кипяченой водой на 1,5-2 часа. Для желатина нужно взять 100 мл воды, а для сахара — 200 мл воды.
По истечении времени из сахара и воды сварить сироп. Поставить кастрюльку с сахаром и водой на огоно и варить, помешивая, в течении 8-10 минут от момента закипания.
В сиропе растворить набухший желатин. Затем смесь взбить с помощью миксера в течении 8-10 минут.
После этого всыпать лимонную кислоту и взбивать еще 5-7 минут.
Далее положить соду и ванильный сахар. Взбивать 5 минут.
Получившуюся массу отставить на 10-15 минут. Затем наполнить ею кондитерский мешок и отсадить на, застеленный бумагой для выпечки, противень небольшие звездочки.
Зефир убрать на 3 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
