Подскажите рецепт зефира плизззз

Ингредиенты

* 1 кг сахара
* 25 г (2.5 ст. л. ) желатина
* 18 г (1 ст. л. ) лимонной кислоты
* 6 г (1 ч. л. ) ванильного сахара
* 5 г (1 ч. л. ) содыРецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа. В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа. В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа. Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке. Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут. После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут. При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо) .
Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.

Зефир.

. * 4 стакана сахара
* 2 ст. л. желатина (20 г )
* 1 ч. л. лимонной кислоты
* 0,5 ч. л. соды

1. Замачиваем заранее желатин (2 ст. л. с верхом на 100 г. воды) .
2. В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь, не забывая помешивать.
3. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
4. Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим.
5. Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.
6. Добавляем лимонную кислоту и соду.
7. Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Дать массе постоять минут 20.
8. Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много. Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика.
9. Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип.
10. Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно.
11. Зефир готов!

Удачи!!!!

рецепт зефира
----------
Для рецепта Вам потребуются:
- желатин - 30г
- вода (холодная кипяченная) - 170г
- сахар - 1 кг
- вода - 130г
- сода - 1 ч. л.
- лимонная кислота - 1.5 ч. л.

Желатин залить 170 гр. холодной кипяченой воды и оставить на 2 часа. В 1 кг сахара добавить 130 гр. воды, довести до кипения, добавить разбухший желатин, перемешать и варить 5 минут. Снять с огня, всыпать 1 чайную ложку соды и 1.5 чайной ложки лимонной кислоты и взбивать миксером 40 минут. После этого можно выкладывать зефирины на лист.

В процессе кипячения сиропа с желатином не доводите массу до карамелизации - масса не должна желтеть, иначе получится очень плотный зефир, совсем не воздушный.

Зефир из кефира
================
Для рецепта Вам потребуются:
- кефир - 1 л
- сметана - 3/4 стакана
- сахар - 1 стакан
- желатин - 1 ст. л.
- вода - 2 стакана
- ванильный сахар - 1/2 пакетика
- измельченные орехи или ягоды из варенья для украшения.

Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры. Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут. Полученную массу разложить в пиалы, порционные вазочки или в широкие фужеры и поставить в холодильник на 2-8 часа. Готовый зефир посыпать любыми измельченными орехами или украсить вынутыми из варенья ягодами клубники, малины или вишни без косточек и подать на десерт к чаю

КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт
---------------
Ингредиенты:

1 кг сахара
300 мл воды
2, 5 ст. ложки желатина
1 ст. ложка лимонной кислоты
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка соды
Способ приготовления:

Желатин и сахар залить отдельно (в разных мисочках) холодной кипяченой водой на 1,5-2 часа. Для желатина нужно взять 100 мл воды, а для сахара — 200 мл воды.

По истечении времени из сахара и воды сварить сироп. Поставить кастрюльку с сахаром и водой на огоно и варить, помешивая, в течении 8-10 минут от момента закипания.

В сиропе растворить набухший желатин. Затем смесь взбить с помощью миксера в течении 8-10 минут.

После этого всыпать лимонную кислоту и взбивать еще 5-7 минут.

Далее положить соду и ванильный сахар. Взбивать 5 минут.

Получившуюся массу отставить на 10-15 минут. Затем наполнить ею кондитерский мешок и отсадить на, застеленный бумагой для выпечки, противень небольшие звездочки.

Зефир убрать на 3 часа в холодильник.

Приятного аппетита!