Пирог с семгой

Ну примерно этот рецепт состоит из теста, рыбы и начинки!
Готовим тесто берем муку, яйца, соль, сливочное масло, 1 часть молока и 2 части воды, дрожжи, и молотые зерна фенхеля и немного шафрана, немного перца! и замешиваем тесто.

Делаем начинку лосось или семгу нарезаем полосками средними солим перчим и оставляем. Берем брокколи отвариваем в кипящей воде 2 минуты и опускаем в холодную моментально, затем разрезаем на 4 части, берем листья шпината и опускаем тоже в кипящую воду на 1 минуту потом опускаем сразу в холодную, нарезаем полосками перец и морковь и обжариваем в сливочном масле до готовности моркови. Затем смешиваем Рыбу и все наши овощи, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и немного чеснока и мелко натертое вареное яйцо!! !
Раскатываем тесто на два блина один из них должен быть чуть больше. берем форму для выпекания смазываем её масло и манной крупой, мукой, сухарями на ваш выбор, на дно кладем бумагу для выпекания ( вырезаем круг) кладем большой блин из теста потом начинку и поверх начинки закрываем вторым соединяем тесто между собой в косичку, смазываем пирог сливочным маслом и в духовку на 40 минут температура 180 градусов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

500 г слоёного (можно покупного) теста
* 600г филе свежей красной рыбы (лучше сёмги, но можно брать любое филе без кожи и костей)
* 1 луковица средней величины
* 1 ч. л. соли
* 1/2 ч. л. сахара
* 1/2 ч. л. чёрного молотого перца
* 2 картофелины средней величины
* 3 ст. л. майонеза
* 1 яйцо
Лук нарезать тонкими полукольцами. Картофель порезать тонкими ломтиками и отварить в солёной воде 4-5 мин. , воду слить, картофель обсушить. Филе нарезать нетолстыми кусочками.
Складываем в миску рыбу и лук. Посыпаем солью, сахаром, перцем, добавляем майонез и перемешиваем. Оставить мариноваться 30 минут. Тесто раскатать в круг диаметром больше формы в которой будет выпекаться пирог и выложить в форму. Края теста обрезать и раскатать в меньший круг.
Выложить слой картофеля, на него слой рыбы с луком, разровнять.
Края теста завернуть внутрь и смазать взбитым яйцом. Накрыть меньшим кругом. Края не защипывать. В середине сделать отверстие для выхода пара (это важно !!!). Из обрезков теста можно сделать красивые фигурки или листики и украсить пирог сверху, смазать верх взбитым яйцом.
Поставить в горячую духовку (220 С) на 30 – 40 минут до зарумянивания теста.

В рецепте картофель, но брокколи очень хорошо сочетается с рыбой, поэтому можно ее отварить чуток+красный болг перец . и этот слой сделать вместо картофеля...

Пирог с семгой

Необходимые продукты: филе семги без кожи – 250 г. , сливочное масло – 20 г. , яйца – 3 шт. , лук – 1 шт. , растительное масло – 2 ст. ложки, молоко – 100 мл. , мука – 200 г. , дрожжи – 1 пакетик, соль – 1 щепотка, розовый перец – ½ чайной ложки, любой твердый сыр – 100 г.

Приготовление:
Луковицу нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Филе семги нарезать небольшими кубиками, добавить в лук и жарить в течение 4-5 минут на слабом огне. Венчиком взбить 3 яйца со щепоткой соли. Продолжая взбивать, добавить растительное масло и молоко. Перемешать муку и дрожжи и всыпать их в получившуюся массу, после чего перемешать, посолить и поперчить. Затем добавить в тесто прожаренную семгу с луком и щепотку измельченного розового перца. На мелкой терке натереть сыр прямо в тесто и перемешать. Смазать высокий узкий противень растительным маслом и выложить тесто. Пирог выпекать в разогретой до 160ºС духовке в течение 25-30 минут. Подавать охлажденным.

пирог с семгой:
слоеное тесто+семга+много репчатого лука+маленькие пластики лимона, только без кожуры и косточекс+слой теста+броколли вареное+слой теста+перчик (желательно красный). и еще раз слой теста!)) попробуйте!