Кто - нибудь знает как называется СПЕЦИАЛЬНЫЙ маргарин для приготовления слоёного теста?

Для приготовления слоёного теста нужен ГОСТовский маргарин 82% жирности. Такой жирностью обладают: "Столовый", "Молочный", Столовый молочный". Выпускаеться весовым. Замены недопустимы. Это отражаеться на качество готовых изделий. Для других видов теста замена 1 кг. маргарина " Столового" - "Солнечный" 1,140кг. , "Городской" 1,900кг. , "Домашний" 1,230 кг. , "летний" 2,300 кг.
Желаю здать все зачёты !!!

В конце 19 века сливочное масло стоило так дорого, что французский император Наполеон III провозгласил: «Пушки вместо масла!» . И шарлатан Меже-Мурье, чтобы получить награду, придумал имитацию масла. Обработанное содой и пепсином сало смешивали с молоком. Мерзкая на вкус и по запаху масса получила гордое название маргарин – «жемчужина» .

К 20 веку выдающиеся немецкие химики стали делать маргарин, насыщая растительные жиры водородом, отчего они становились твердыми. Этот процесс оказался настолько совершенным и давал продукт такого высокого качества, что сохранился до наших дней. Поэтому хлопковое масло и ворвань, считавшиеся несъедобными, попали на кухню Европы под названиями маргарин.

Маргарин долго преследовался, особенно в США как суррогат из-за лобби молочных промышленников. Но в 1930х, когда его научились делать из семян хлопка и сои, правительство США и их фермеры сменили гнев на милость. Теперь это главный жир мира. Все большее количество растительного масла идет на рынок под названиями маргарины. «Пышка» фирмы Нестле и Becel или Rama фирмы Unilever, мороженое «Лапландия» , мыло Lux и, тем более, Пальмолив прямо или косвенно появились из маргарина.

Это маргарин не менее 80 % жирности, особенного названия у него нет.

EVE производства польши финляндии швеции лучше швеции
есть ещё OPTIMA литовский

Маргарин для слоеного теста МАРГО® производится по ГОСТ Р 52178-2003, предназначен для приготовления классических слоеных изделий, круассанов, замороженных слоеных полуфабрикатов из дрожжевого и бездрожжевого теста. Он не позволяет слипаться слоям теста на протяжении процесса многократного слоения и раскатки, выполняя функцию разделяющей пленки-барьера.
Его у нас на хлебокомбинате применяют, для изготовления слоёных изделий.

Его не нужно "рубить с мукой"

Есть специальный маргарин для слоеного теста. это маргарин со смесью муки. когда этот маргарин закатывают в тесто, то мука все влагу впитывает в себя, и тесто не расползается.

так и называется - маргарин для слоения

Подскажите где найти этот маргарин НАЗ???