подскажите рецептик теста для пирогов..чтов воздушное..бабушкино...чтоб нетвердело после выпечки..новичку под силу было

На поллитра теплой воды - 1 пакетик дрожжей САФ-момент (сухих) , полстакана сахара, полстакана растительного масла, чайная ложка соли, мука - примерно 800-1000 гр (тесто должно быть мягким, приятным) , дайте подойти, пектите пироги, пирожки, можно и на плите в масле, можно и в духовке. Тесто постное, т. е. в пост, можно сделать на молоке. кефире, сыворотке, добавить 1 яйцо.

Я Вам письмом скину.

Быстрый пирог.
Тесто для этого пирога делается за несколько минут. Основное время занимает приготовление начинки.
Пирог получается сочным, нежным и рассыпчатым.
3 яйца, 2/3 стакана муки, 1/3 стакана крахмала (можно взять только муку - 1 стакан) , 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли
НАЧИНКИ
1 . вареные яйца, зеленый лук, соль
2. 1 сырое яйцо, капуста (лучше квашеная)
3. вареный рис, репчатый лук, вареные яйца, 1 банка рыбных масляных консервов (лучше сайра в масле) , соль, перец
Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. Тесто должно получиться густоты сметаны.
Приготовить начинку.
НАЧИНКИ
Зеленый лук порезать и обжарить до мягкости. Остудить и смешать с натертыми яйцами. Слегка посолить.
Капусту потушить и перед окончанием вмешать сырое яйцо.
Лук мелко порезать и обжарить. Смешать с вареным рисом, потертыми вареными яйцами и размятыми рыбными консервами.
Половину теста вылить в форму, затем равномерно разложить начинку и залить второй половиной теста.
Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания.

Любой стандартный рецепт, но месить не миксером, а руками. До посинения.

Я не шучу. В этом и секрет.

пол литра молока теплого, пачка дрожжей, грамм 200 жира либо маргарин пачку.... добавить 2 яйца ...замесить тесто и дать простояца ...2-3 часа.. потом можно уж печь, что вам угодно))) проверенное, бабушкин рецепт.... сто пудов))))

Императорские булочки (Kaiserbrotchen)

500 г белой муки
300 мл тёплого молока
20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
2 стол. ложка сахара
75 г сливочного масла
1 взбитое яйцо ( для смазки)
кунжут, мак

Молоко подогреть, влить в ведёрко хлебопечки. Дальше всё как обычно-просеять муку, соль, сахар, растопленное масло- в разные углы ХП.
Режим "тесто"-1 час 50 минут.
Готовое тесто раскатать, свернуть рулетом, разрезать рулет на 15 частей, сформировать булочки и оставить их подниматься в тёплом месте, накрыв плёнкой, минут на 30.
Сделать острым ножом надрезы, смазать яйцом, посыпать маком или кунжутом и выпекать минут 15 при температуре 200 градусов Цельсия.
Булочки типично немецкие и не зря имеют немецкое название!
Они НЕ сладкие, солоноватые! Но прекрасно подходят для бутербродов и закусок! :)Однако если вы всыпете 1,5 чайн. ложки соли хуже не будет.

только я тесто руками вымешиваю