Клубники море!!! напишите пож рецепты с ней (выпечка)!

ПИРОГ "ДИПЛОМАТ"
0,5 ст. кефира (ряженки)
1/2 ч. л. соды
3 желтка и 3 белка отделить
2 стак. сахара
ваниль
200 г растопл. слив. масла
3,5 полных стак. муки

Все составляющие смешать (кроме белков, масла и муки) , влить масло, помешивая. В конце всыпать муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть жидкое. Вылить его на смазанный маслом лист и утопить в тесте обвалянные в сахаре ягоды.
Белки взбить в пену с 1 стак. сахара. Залить пирог сверху взбитыми белками.
Печь в разогретой духовке на среднем огне, пока чуть не зарумянятся белки.

80 g горького шоколада, 2 яйца (размер. M), 100 g сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 50 g Mуки, 50 g, крахмала, 1 чайная ложка разрыхлителя, 4 листа белого желатина, 750 g мелкой клубники, 250 g Mascarpone, 300 g йогурта из обезжиренного молока, 25 g миндаля (который чешуйками) , 300 g сливок, 2 столовые ложки клубничного конфитюра

приготовление
1/3 шоколада стружкой "почистить".Остаток порубить. Отделить желтки и белки. Белки с 2 ст. л воды взбить в пену, всыпать 50 гр сахара и ванильный сахар .
Желтки вмешать. Муку, крахмал, разрыхлитель, шоколад перемешать и и добавить к тесту.
2.форму (24см) застелить бумагой, наполнить тесом. выпекать в предварительно нагретой духовке 20 минут (175 градусов)
3.желатин растворить, ягоды вымыть, очистить (8 штук оставить)
Бисквит разрезать пополам, одну половину уложить опять в форму, положить клубнику.
маскарпоне, йогурт и остаток сахара перемешать.
желатин отжать, на среднем огне растворить, перемешать с кремом.
намазать на ягоды. накрыть второй половиной бисквита, поставить в холод.
4.обжарить миндаль, сливки взбить, торт половиной сливок намазать. остаток сливок и конфитюр перемешать, торт украсить сливками, остатки ягод, орехами и шоколадными "завитушками"
время приготовления 90 мин

Творожный торт с клубникой
Бисквит:
Яйцо 3 шт.
Мука 160 гр.
Сахар 220 гр.
Творожный слой:
Йогурт клубничный 500 мл.
Творог мягкий 400 гр.
Клубника с/м 150 гр.
Вода кипяченая 1 ст.
Желатин 4 ст. л.
Желейный слой:
Желе для торта (красное) 1 пакетик
Клубника с/м 100 гр.

Бисквит: взбить яйца с сахаром, добавить помаленьку муку. Вылить тесто в форму со съемными бортами. (у меня 24 см. )
Выпечь бисквит (30 мин. при 200 градусах), охладить его не вынимая из формы.
Творожный слой: Замочить в воде желатин на 40-60 мин. Клубнику мелко нарезать.
Смешать творог, йогурт и нарезанные ягоды. Желатин распустить и добавить в творожную массу.
Залить бисквит творожной массой и поставить в холодильник застывать.
На застывший творожный слой выложить красиво нарезанные ягоды и залить приготовленным желе для торта. Убрать в холодильник.
Рецептик нашла на Кулинаре, только автор, Аня -ZooZ,делала с консервированными персиками.

Быстрый пирог с клубникой

2 ст. кефира, 2 ст. сахара, 4 яйца, 1 ч. л. соды, 4,5 ст. муки, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 кг клубники.

Смешать сахар с яйцами, добавив и ванильный сахар. Затем добавить кефир, соду и все хорошо перемешать. Постепенно добавлять муку и перемешать тесто ( оно получится по консистенции как густая сметана) .
Клубнику перебрать, помыть, обсушить.
Форму для выпечки пирога смазать маслом и посыпать мукой. В форму вылить половину теста, на него выложить клубнику и сверху все залить оставшимся тестом. Выпекать в горячей духовке около часа.
P.S. С этим тестом можно печь пирог не только с клубникой, но и с другими ягодами и фруктами.

Торт "Клубничный лес"

125 г сливочного масла, 175 г миндаля, 70 г муки, 5 яиц, 225 г сахарной пудры, 1, 5 кг клубники.
Крем: 1 л жирных сливок (я брала 35% жирности) , 150 г сахарной пудры, 150 г коньяка (я столько не наливала, добавила чуть-чуть совсем) , 2-3 капли ванильной эссенции.

Растопить масло на медленном огне, чтобы оно не кипело, а спокойно таяло. Миндаль измельчить в блендере в довольно мелкую крошку. Отделить белки от желтков. Взбить белки, добавив щепотку соли и половину сахарной пудры на медленной скорости, после растворения пудры скорость можно увеличить, затем добавить измельченный миндаль, продолжая взбивать на медленной скорости. Осторожно влить растопленное масло. Добавить оставшуюся сахарную пудру и муку и взбивать еще 1-2 минуты на очень медленной скорости. Вырезать из бумаги для выпечки большие круги (диаметром 28-30 см) , смазать их сливочным маслом. Тонким слоем (5 мл) вылить тесто. Выпекать коржи в разогретой до 150 С духовке до золотистого цвета, примерно 30-40 минут. После того, как вытащили корж, нужно его перевернуть на люое плокое блюдо и сразу снять бумагу.
Крем: Взбить сливки со 150 г сахарной пудры, добавить пару капель ванильной эссенции, коньяк, перемешать очень осторожно.
Разрезать клубнику вдоль на 4 части вдоль, чтобы клуюника была похожа на елочки На каждый корж выкладывать слой взбитых сливок, а сверху слой клубники. Украсить последний слой взбитых сливок клубничными дольками и посыпать сахарной пудрой.

Вам понадобится:
Миндаль 100 г
Сливочное масло 200 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар-песок 60 г
Ром светлый 30 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Желатин 10 г
Сливки 35-40% 500 мл
Сахарная пудра с ванилью 50 г
Клубника 600 г
Миндаль (если он у вас неочищенный) нужно замочить в кипятке на 2-5 минут, затем снять с него кожицу. После этого немного подсушить на горячей сковороде, периодически помешивая.
Теперь делаем тесто. Миндаль измельчаем до состояния мелкой крошки, смешиваем с мукой и сахаром. Туда же кладем холодное сливочное масло кусочками.
Ножом терпеливо рубим масло с мукой и миндалем до тех пор, пока масса не станет довольно однородной (как мелкие хлебные крошки) . Теперь добавляем яйцо, ром (или другой крепкий алкоголь для ароматизации) и быстро замешиваем. После замеса тесто нужно завернуть в пленку и ненадолго положить в холодильник, особенно если вы его готовили в жарком помещении.
В низкую формую, смазанную маслом, выкладываем тесто и раскатываем его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками. Делаем несколько проколов вилкой.
Перед выпеканием нужно накрыть тесто бумагой для выпечки и насыпать каких-нибудь бобовых для того, чтобы оно не поднялось при выпечке. Так печем основу 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимаем бумагу, убираем фасоль и допекаем еще 10-15 минут, пока основа для пирога не будет готова.
Готовый корж вынимаем из духовки и ставим охлаждаться.
Тем временем готовим крем. Жирные холодные сливки хорошо взбиваем до густого состояния. У меня это заняло около 5 минут на высокой скорости взбивания. Одновременно замачиваем желатин в небольшом (50-100 мл) количестве холодной воды. Желатин должен набухнуть, после чего воду можно немного подогреть, чтобы он полностью растворился.
Когда сливки хорошо загустеют, добавляем сахарную пудру и, продолжая взбивать, осторожно вливаем растворенный желатин. Это придаст нашему крему устойчивость и плотность. Так как сливки холодные, они загустеют практически сразу и можно будет приступать к выкладыванию сливок на основу.
На остывший корж кладем сливки и распределяем их равномерным слоем. Если крем мягкий, ставим пирог в холодильник, чтобы он слегка застыл.
Вымытую клубнику раскладываем на сливочном слое довольно плотно. Можно оставить ягоды целыми или разрезать на 2-4 части.
Теперь осталось посыпать пирог сахарной пудрой и ждать гостей. :) Приятного аппетита!

я ответы не четала, но простой рецептик в крации напишу! пекешь в форме из песочного теста большую "корзиночку". когда испекешь. в эту "корхингочку" выкладывай 1-2 слоями клубнику... отдельно взбей безе. и покрой тоненьким слоем безешки. вдуховку на 5 минут. выключай пусть постоит ещё минуты 3 и вытаскийвай... бисквит песоный пропитается соком клубники и будет такая нЯКа =)