Как приготовить йогурт ?

Кефир + варенье или фрукты с сахаром, взбить в блендере.

иогурт

Берете литр молока, подогреваете ( но чтобы не было очень горячим) и добавляете 2-3 столовые ложки обычного магазинного йогурта и немного сахара, перемешиваете и ставите на сутки в теплое место (за это время бактерии присутствующие в любом йогурте размножаются и вы получаете совершенно экологически чистый домашний йогурт без добавок и красителей) , после чего можно добавить любую фрукту и с удовольствием уплетать за обе щеки...

зачем готовить проще купить

Берите кастрюлю или термос побольше. Как минимум - литровый.

В роли закваски можно использовать или натуральный йогурт (натуральную без добавок Активию и т. д. ) или даже сметану. Но в случае со сметаной йогурт с первого раза не получится: болгарская палочка "созревает" где-то на седьмой закваске.

Итак, на 1 литр жирного молока я беру 2 ст л натурального йогурта (предпочитаю все таки Активию) . Пастеризованное молоко (из мягких пакетов) предварительно нужно вскипятить, чтобы убить ненужные бактерии, и остудить до 40 градусов. А если молоко стерилизованное (из тетра пака) - то кипятить не надо, просто нагрейте до 40 градусов (если кончик пальца пощипывает через 10 секунд - температура подходящая) .

Смешайте закваску с молоком очень тщательно (я мешаю венчиком) . Затем перелейте в термос часов на 10. Если термоса нет, оставьте в кастрюле, заверните в плотный пакет и укутайте в одеяла тоже на 10-12 часов. Важно именно соблюдение температурного режима. Йогурт существо капризное. И если температура будет ниже, молоко просто свернется, и у вас получится простокваша, а не йогурт. В этом смысле очень удобны йогуртницы, они как раз соблюдают нужную температуру.

И еще: ни в коем случае йогурт не трогайте, не передвигайте и не качайте! Иначе не получится. После истечения времени поставьте в холодильник на 4-5 часов, чтобы остановить размножение бактерий.

Потом мешайте с медом, вареньем, сиропом и употребляйте по прямому назначению=)