из яблочного пюре вроде бабушки делали?

Да, смоква, делается из тонко протертого ягодного или фруктового пюре и вялится на слабейшем жару в духовке или сушилке, можно на солнце (у на с, увы, такого солнца нет) . Пюре - в старину делали без сахара, с добавлением меда - разложить тонким слоем на противне, смазанном маслом. Можно использовать бумагу для выпечки.

Пастила.
Ведро антоновских яблок (годится только "Антоновка") очистить и порезать помельче. Сложить в алюминиевую кастрюлю, поставить в духовку при температуре 200 градусов. Сварить яблочное пюре до мягкости. Остудить на холоде. Протереть через дуршлаг. Взбить 8 белков, добавить 12 стаканов песка (2,4 кг. ) Смешать с пюре и взбить все до белой массы.

Отложить 2 стакана этой массы для смазывания. Остальное разлить на 2 противня, предварительно подложив пергамент, и высушить в духовке при самой маленькой температуре. Сушить несколько часов. После высыхания, бумагу снять, намочив ее водой. Для этого пласт надо перевернуть. Готовый пласт смазать массой и скрутить в рулет. Затем положить швом вниз на пергамент и еще немного подсушить. После подсушивания натереть (именно натереть, а не посыпать) сахарной пудрой и завернуть в пергамент. Хранить в сухом месте, лучше всего в холодильнике в нижнем ящике. В таком виде может храниться полгода и более.

это домашний мармелад, но вот как его готовить и я не знаю..