Подскажите,пожалуйста рецепт торта с черносливом и взбитыми сливками.

Миндально-шоколадный торт с черносливом и взбитыми сливками
Сочетание нежнейшего бисквита с кремом из взбитых сливок делает этот торт необыкновенно воздушным, а коньячная пропитка придает изысканнyю нотку, значительно улучшая вкус.

СОСТАВ
КОРЖИ:
6 яиц
200 г миндаля, измельченного вместе с кожицей
80 г натертого на терке шоколада
50 г сухого бисквитного печенья, растертого в порошок
8 столовых ложек сахарного песка
КРЕМ:
10 -12 штук распаренного чернослива
0,5 литра густых сливок
1 стакан сахарной пудры
ПРОПИТКА:
4 столовые ложки коньяка (бренди, рома, виски или водки)
4 столовые ложки кипяченой воды

КОРЖИ:
Сахар и яйца растереть на пару.
Охладить, всыпать измельченный миндаль, шоколад и и растертое в порошок бисквитное печенье.
Слегка перемешать.
Массу разделить на две равные части.
Переложить их в две формы для выпечки тортов. Формы предварительно
выстелить промасленной пергаментной бумагой и обсыпать молотыми сухарями.
Печь в нагретой до температуры 175 С духовке 20-30 минут (проверить готовность деревянной палочкой) .
КРЕМ:
Распаренный чернослив мелко порезать.
Взбить 0,5 литра охлажденных густых сливок с 1 стаканом сахарной пудры до
образования густой не растекающейся пены.
Крем разделить на две примерно равные части, одну из которых осторожно соединить с черносливом.
ПРОПИТКА:
Смешать 4 столовые ложки коньяка (бренди, рома, виски или водки) и 4 столовые ложки кипяченой воды.
СБОРКА:
При необходимости подровнять коржи ножом.
Пропитать коржи.
На первый корж выложить крем с черносливом.
Покрыть вторым коржом.
На верх и бока торта выложить взбитые сливки.
Украсить измельченным миндалем.
Сразу же поставить в холодильник.
ПРИМЕЧАНИЯ:
Для выпечки коржей я использовала форму 22 см. Форму большего диаметра лучше не использовать т. к. коржи получаются не очень высокие.
В пропитку сахар не добавляется, в сочетании с коржами, содержащими шоколад, сладость получается оптимальной.
Еще я уменьшила количество сахарной пудры в креме, так что в итоге торт
получился не сильно сладкий, а чернослив дополнительно дал кислинку.

Торт с черносливом.
1 стакан негустой сметаны растираем с 1 стаканом сахара и 2 яйцами.
Не переставая растирать, добавляем 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, гашеной уксусом, и 1 полную столовую ложку топленого масла.
В миску насыпаем 10 ст. л. муки и 10 штук измельченных грецких орехов.
Добавляем растертую массу, вымешиваем до однородности.
Выпекаем в форме со съемными боками сначала половину теста.
Температура духовки 200 градусов, печем минут 20-25, пробуя готовность спичкой или спицей.
Второй корж готовим из оставшейся половины теста точно так же, но добавляем 2 ст. л. какао-порошка.
Пока коржи остывают, готовим крем -взбиваем 2 яйца с 1,5 стакана сахарной пудры. Отдельно взбиваем 250гр сливочного масла.
Яичную часть крема понемногу добавляем к маслу.
В конце взбивания вливаем ромовую эссенцию (или 1 ст. л. рома или коньяка) и ванильный сахар.
Когда коржи остынут, разрезаем каждый пополам и пропитываем сиропом -2 стакана сахара вскипятить с 1/3 стакана воды, ароматизировать лимонной или апельсиновой цедрой.
Выкладываем на блюдо, чередуя коржи следующим образом -
нижний - шоколадный, смазанный кремом, светлый - крем,
растертый стакан грецких орехов с горстью распаренного чернослива и 2 ст. л. крема, снова светлый - крем, шоколадный.
Верх заливаем ганашем -100гр шоколада смешать с 1 ст. л. густых сливок, растопить в микроволновке или на водяной бане.
Бока слегка смазываем кремом и посыпаем тертым ванильным печеньем.
Верх украшаем остатками крема в виде фигурных цветочков и бордюра-выдавливаем из кондитерского мешка.

Торт должен постоять хотя бы пару часов в холодильнике.

Шоколадный торт с черносливом
для теста:
- шоколад (черный горький) - 200г
- яйцо - 4 шт.
- мука - 1 стакан
- сахар - 1 стакан

для суфле:
- шоколад (черный горький) - 400г
- сливки (32% жирности) - 500 мл
- чернослив (без косточек) - 150г
- желатин - 2 пакетика.
Растопить шоколад на водяной бане. Растереть 4 желтка со стаканом сахара до однородной массы. Взбить белки миксером в крутую пену. Смешать растопленный шоколад, желтки с мукой. Тщательно перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки. Полученную массу вылить в разъемную круглую форму диаметром 20 см и поставить в горячую духовку на медленный огонь на 30 минут.
Тем временем растопить шоколад на водяной бане, смешать со взбитыми сливками, сахаром, маленькими кусочками размоченного чернослива. Развести желатин и тщательно перемешать с получившейся массой.
Вылить жидкую массу на остывший корж, не вынимая его из разъемной формы и поставить в морозилку на 1.5-2 часа, пока не застынет суфле. Через 2 часа аккуратно вынуть готовый торт из разъемной формы и подать к столу.

миндально-шоколадный торт с черносливом и взбитыми сливками

Рецепт прислала Вера Линецкая (на форуме - Vera)

Сочетание нежнейшего бисквита с кремом из взбитых сливок делает этот торт необыкновенно воздушным, а коньячная пропитка придает изысканнyю нотку, значительно улучшая вкус.

миндально-шоколадный торт с черносливом и взбитыми сливками

СОСТАВ
КОРЖИ:
6 яиц
200 г миндаля, измельченного вместе с кожицей
80 г натертого на терке шоколада
50 г сухого бисквитного печенья, растертого в порошок
8 столовых ложек сахарного песка
КРЕМ:
10 -12 штук распаренного чернослива
0,5 литра густых сливок
1 стакан сахарной пудры
ПРОПИТКА:
4 столовые ложки коньяка (бренди, рома, виски или водки)
4 столовые ложки кипяченой воды

КОРЖИ:
Сахар и яйца растереть на пару.
Охладить, всыпать измельченный миндаль, шоколад и и растертое в порошок бисквитное печенье.
Слегка перемешать.
Массу разделить на две равные части.
Переложить их в две формы для выпечки тортов. Формы предварительно выстелить промасленной пергаментной бумагой и обсыпать молотыми сухарями.
Печь в нагретой до температуры 175 С духовке 20-30 минут (проверить готовность деревянной палочкой) .
КРЕМ:
Распаренный чернослив мелко порезать.
Взбить 0,5 литра охлажденных густых сливок с 1 стаканом сахарной пудры до образования густой не растекающейся пены.
Крем разделить на две примерно равные части, одну из которых осторожно соединить с черносливом.
ПРОПИТКА:
Смешать 4 столовые ложки коньяка (бренди, рома, виски или водки) и 4 столовые ложки кипяченой воды.
СБОРКА:
При необходимости подровнять коржи ножом.
Пропитать коржи.
На первый корж выложить крем с черносливом.
Покрыть вторым коржом.
На верх и бока торта выложить взбитые сливки.
Украсить измельченным миндалем.
Сразу же поставить в холодильник.
ПРИМЕЧАНИЯ:
Для выпечки коржей я использовала форму 22 см. Форму большего диаметра лучше не использовать т. к. коржи получаются не очень высокие.
В пропитку сахар не добавляется, в сочетании с коржами, содержащими шоколад, сладость получается оптимальной.
Еще я уменьшила количество сахарной пудры в креме, так что в итоге торт получился не сильно сладкий, а чернослив дополнительно дал кислинку.