Коллекционирую рецепты тирамиссу и овсяного печенья!

Тирамису Башня любви
200 г сливок 33-%; 50 г кофейного ликера; 80 г сахарной пудры; 20 песочных трубочек; 1 ст. крепкого кофе; 2 ст. л. ложки какао; 2 яйца; 1,5 пакетика желатина.
Кофе смешайте с ликером. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте вместе с сахарной пудрой, добавьте растворенный желатин, перемешайте и осторожно введите взбитые сливки. Взбейте белки в густую пену и осторожно введите в крем. В устеленную пищевой пленкой и посыпанную какао форму выложите слой крема. Трубочки обмакните в кофейную смесь и выложите поверх. Повторяйте эту операцию до тех пор, пока форма не заполнится до края. Поставьте форму в холодильник на 3-4 ч. Извлеките тирамису из формы, нарежьте ломтиками и сложите в форме башни и украсьте экзотическими фруктами.

ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ
1,5 ст. овсяных хлопьев провернуть на мясорубке, 100 г маргарина, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 2 ст. л. молока, 1 ст. муки, 0,5 ч. л. соды. Все перемешать, добавляя хлопья и муку. Из теста скатать шарики и выпекать на листе.

ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ
200 г масла или маргарина, 1 яйцо, 2,5 ст. овсяных хлопьев, пропущенных через мясорубку, 0,5 ст. измельченных жареных орехов, 1 ч. л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедра. Замешать густое тесто, поместить на 1 час в холод, раскатать небольшие шарики. Выпекать на среднем огне 30 мин.

Овсяное печенье с медом
Овсяные хлопья 1 ст. , мука 1 ст. , сахар ½ ст. , мед ½ ст. , сметана ½ ст. , яйцо 1 шт, масло 100 г, сода ½ ч. л.
Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела. В процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пропущенные через мясорубку) и, наконец, муку с содой. После все вымесить в течение пары минут, раскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм) , вырезать фигурки. Выпекают печенье 10-15 мин при 200-220 С.

Печенье "Орешек"
500 г измельчённых орехов, 500 г овсяной муки (подойдут овсяные хлопья, измельченные в кофемолке) , 3-4 ст. л. сахара, 0,5 пакетика ванилина, 1 яйцо.
Орехи, муку, сахар и ванилин хорошенько перемешать и добавить яйцо. еще раз перемешиваем, формируем из массы подобие грецкого ореха и выпекаем в духовке 5-6 мин. при t 200 С.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
3 стакана «Геркулеса» пропустить 2 раза через мясорубку, добавить 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ст. л. какао и 1 пачку растопленного маргарина. Все хорошо размешать и замесить тесто. Готовое тесто поставить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто толщиной 1 см, выпечь в духовке и разрезать на кусочки.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ
200 г «Геркулеса» , 2 ст. муки, 2 ст. сахара, 180 г слив. масла, 50 г изюма, ½ ч. л. соды, соль по вкусу, ванильный сахар на кончике ножа, 2/3 ст. воды.
Овсяные хлопья залить горячей водой (80 °С) , положить соль, ванильный сахар и оставить на 30 минут для набухания. Тщательно промытый изюм пропустить через мясорубку, сливочное масло растереть до консистенции густой сметаны. Смешать все подготовленные продукты. Добавить сахарный песок, муку, пищевую соду и замесить тесто. Затем на 30 мин поставить на холод. На слегка посыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто слоем в 1,5 см и круглой выемкой диаметром около 30 мм вырезать печенье. Уложить печенье на противень с интервалами 4–5 см и выпекать в духовке при 230 °С до появления бледно-коричневой корочки.

Анцакс (пшенично-овсяное печенье с кокосами) .
125 г муки, 125 г сахара, 125 г растопленного сливочного масла, 125 г овсяных хлопьев, 125 г рубленных кокосовых орехов, 0,5 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. патоки.
Все продукты хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне (140-150 С) в течение 15 мин.

ТОРТ ТИРАМИСУ

Печем бисквит в небольшой форме, примерно 20см.
Тесто простое "теплый бисквит" - 3 яйца взбиваем на водяной бане с 1/2 стаканом сахара до загущения. Снимаем с огня, продолжаем взбивать до полного остывания. По ложке вмешиваем осторожно 100гр муки и 1 ст. л. какао-порошка.
Выливаем в смазанную и посыпанную мукой форму, ставим в духовку на 200градусов и примерно 25 минут печем, пробуя готовность спичкой.
Остужаем, разрезаем на два коржа.

Пропитка - 150гр теплой кипяченой воды, 1 ст. л. с горкой растворимого кофе, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. коньяка или безалкогольной эссенции.

Крем - 4 желтка взбиваем с 100гр сахарной пудры на водяной бане в течении 3 минут, снимаем с огня, продолжаем взбивать до побеления желтков и увеличения их в объеме.
Сыр "Маскарпоне" растираем в однородную массу, втираем желтки и взбиваем миксером на небольших оборотах до пышного состояния.

В форме со съемными стенками начинаем собирать торт.
На дно кладем корж, пропитываем его кофейной пропиткой. Наносим половину крема, разравниваем, накрываем вторым коржом.
Снова пропитываем его, наносим остальной крем, разравниваем и ставим в холодильник на час.
Затем снимаем боковушки формы. Верх торта присыпаем какао-порошком. Бока смазываем остатками крема и приклеиваем готовые печенья-трубочки.
Ставим на 5 часов в холодильник.
Разрезать лучше тонким ножом, смоченным горячей водой.

Можно коржи порезать на ломтики и выложить в продолговатой форме.
Можно коржи заменить бисквитным печеньем, обмакивая его в пропитку.
Можно приготовить не торт, а порционные тирамису в широких бокалах.
Можно дорогой сыр "Маскарпоне" заменить домашней сметаной, подвесив ее на 10 часов в полотняном мешке для загущения.