Подскажите пожалуйста рецептики (булочек,пряников,печеньев и т.д.)из ржаной муки

Рецепт приготовления «сТАРОПОЛЬСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПРЯНИК»

Ингредиенты:

* 1 кг пшеничной или ржаной муки
* 500 г меда
* 350 г сахара
* 250 г смальца или сливочного масла
* 3 яйца
* 3 чайные ложки соды
* 2 чайные ложки молотых пряностей (корица
* гвоздика
* имбирь
* кардамон)
* горсть измельченных ядер орехов
* 3 столовые ложки измельченных апельсинных цукатов. Для глазури: 6 столовых ложек молока
* 6 столовых ложек сахара
* 6 столовых ложек какао
* 50 г. масла.

Мед, сахар и смалец подогревать, постепенно доведя до кипения, снять с огня, слегка охладить и в теплую массу при непрерывном помешивании добавить яйца, соду, разведенную в 1/3 стакана холодного молока, 1/2 чайной ложки соли, молотые пряности, измельченные апельсинные цукаты и муку. Тесто тщательно вымесить, закатать в шар, положить в глиняный горшок или эмалированную миску, покрыть холщовой салфеткой, поставить в холодное место, чтобы тесто медленно «дозревало» в течение 3 - 4 недель. За неделю до праздника тесто разделить на 2 - 3 части, раскатать и выпекать на смазанном маслом противне при температуре 180 - 210оС до готовности. Охлажденные коржи густо намазать домашним сливовым или яблочным повидлом, положить друг на друга, сверху покрыть листом бумаги и положить груз, чтобы поплотнее прижать коржи. При желании поверхность пряника - коврижки можно заглазировать шоколадной глазурью.

Не из ржаной муки, но с нею (дрожжевое тесто только из ржаной муки сложное в обработке) :
пирожки!