Как приготовить пончики? Подскажите пожалуйста рецептики

Ингредиенты на 20 штук:

15 г свежих дрожжей
200 мл молока
25 г сахара
30 г растопленного сливочного масла
3 желтка
1 ст. л. бренди
450 г муки

В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять около 10 минут, чтобы образовалась “шапочка”.

Смешиваем молоко со сливочным маслом, желтками и бренди. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое слегка липкое тесто. Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем и оставляем в теплом месте подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 1,5 см. При помощи формочки или стакана вырезаем круги, в которых прорезаем дырочку посередине. Даем пончикам постоять 15-20 минут.

На среднем огне разогреваем в глубокой посуде растительное масло. Жарим пончики с обеих сторон до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем теплыми или полностью охлажденными.

Приятного чаепития!

Шоколадные пончики

Начинка для этих пончиков может быть самой разной, но в данном случае лучше всего подойдет крем из белого шоколада, для приготовления которого потребуются 500 мл сливок и 750 г белого шоколада, разделенного на кубики. Смешиваем муку с солью, добавляем остальные сухие продукты и кладем их в миксер. Соединяем все жидкие продукты и вливаем их в миксер тонкой струйкой в процессе работы на малой скорости. Когда образуется тесто, добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем еще 10 минут. Слегка смазываем миску, кладем в нее тесто и остав­ляем при комнатной температуре до увеличения объе­ма вдвое. Формуем из теста шарики размером с теннисный мячик, оставляем их на полчаса для увеличения в объеме, а затем обжариваем с двух сторон в глубоком масле. Для приготовления начинки доводим до кипения сливки, снимаем их с огня и рас­творяем в них кусочки белого шоколада. Охлаждаем полученный крем в течение ночи в холодильнике, а на следующий день начиняем пончики.
Продукты
Для теста
дрожжи 50г
мука 450г
соль на кончике ножа
какао-порошок 40г
сахар 3ст. ложки
цедра апельсиновая 1шт.
желток 2шт.
яйца 1шт.
экстракт ванильный по вкусу
сироп шоколадный 2ст. ложки
молоко 200г
масло сливочное 50г

любое жидкое тесто плюхаете маленькими порциями в кипящее масло

Недавно нашла рецепт из детства в маминой рецептурной книге творожных пончиков. Получаются очень легкие и воздушные!! !

Смешиваем
Творог - 1 пачка или 2 сырка (протереть через сито) ,
2 ст. л. подсолнечного масла,
0,5 ч. л. соли и соды,
4 яйца (лучше взбить по отдельности с сахаром белки и желтки, поделив сахар, и белки ввести в тесто в самом конце замеса) ,
1 ст. сахара,
2 ст. муки
Тесто получается жидким (руками не возьмешь). В раскаленное масло выкладывать тесто из одной чайной ложки, другой. Шарики переворачиваются сами, если достаточно масла. Выложить на салфетку, посыпать сах. пудрой или полить медом.

Ну вот, мои рецепты становятся популярными!!! Ирина Петровец посоветовала мой рецепт, моим же текстом. Попробуйте, очень вкусно получается!!!

Пончики творожные.

500 гр. творога
4 яйца
200 гр. масла
150-200гр. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды

800-900 гр. муки (может немного больше

ванилин.

Творог, яйца, сахар, растопленное масло хорошо смешать.

Муку смешать с разлыхлителем, содой и солью. Добавить в творожную массу. Вымесить мягкое тесто.

Разогреть растительное масло, в кастрюле с толстым дном.

Тесто поделить на части и раскатать толщиной 1-2 см.

Скатать шарики.

Жарить в растительном масле, до золотистого цвета.

Выложить на тарелку с бумажной салфеткой.

Посыпать сахарной пудрой.

Молоко 200 гр.
Яйца (желтки) 10 шт.
Масло сливочное размягченное 200 гр.
Мускатный орех 1 шт.
Мука 5-6 стаканов
Дрожжи свежие 50 гр.
Сахар 1 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Масло растительное
Сахарная пудра
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Свежие дрожжи распустить в теплом молоке с сахаром.
Яичные желтки смешать с теплым молоком, подсыпая муку, замесить тесто, добавив распущенные дрожжи, сливочное масло, натертый на мелкой терке мускатный орех и соль.
Тесто хорошо вымесить и дать ему подойти в теплом месте.
Тесто раскатайте толщиной около 2 см и вырежьте кружочки. Из больших кружочков вырежьте серединки меньшей формы. Оставьте пончики подходить не менее 10 минут на смазанном маслом противне, накрыв пищевой пленкой.
Подготовленные пончики жарить в большом количестве растительного масла, откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.
Уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, либо же растопить на горячей бане шоколад и окунуть в него пончики с одной стороны. По желанию посыпьте пончики миндалем.