бисквит как приготовить? рецепт подскажите пожалуйста.

Бисквитный торт с желе
БИСКВИТ:
6 яйца
6 ст. л сахара
6 ст. л муки
80г мака
ВИШНЁВОЕ ЖЕЛЕ:
500г вишни
4 ст. л сахара
15г желатина
КРЕМ:
400мл молока
ванилин
2 желтка
1 ст. л муки
1 ст. л крахмала
100г сахарной пудры
250г масла
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
Инструкции: БИСКВИТЫ:
Отделить белки от желтков.
Взбить белки, постепенно добавить сахар.
Не переставая взбивать добавить по одному желтки.
В смесь добавить просеянную муку. Перемешать.
В 2/3 части теста добавить мак, перемешать.
Выпечь 3 коржа - 2 маковых и 1 белый.
Выпекать при 175 град. 15-20 минут.
Остудить на решетке.
ВИШНЁВОЕ ЖЕЛЕ:
Желатин развести в небольшом количестве воды.
Вишню растереть с сахаром, можно взбить в блендере. Добавить желатин, смешать.
Дно формы застелить пищевой пленкой, установить бортик, выложить половину вишнёвой массы и в холодильник для застывания. Через полчаса бортик снять, вынуть пленку с застывшим желе. Эту операцию повторить еще раз. Получим две вишнёвые прослойки.
КРЕМ:
Молоко с ванилином закипятить.
Растереть желтки, сахарную пудру, муку и крахмал. Влить горячее молоко. Мешая нагревать пока не закипит.
Перелить в другую посуду, остудить мешая.
Масло взбить до пышного состояния.
Небольшими порциями добавлять масло в молочный крем, хорошо перемешивая.
СОБИРАЕМ ТОРТ:
Маковый корж - крем - желе - крем - белый корж - крем - желе - крем - маковый корж - крем.
Бока смазать остатками крема.
Верх залить шоколадной глазурью, украсить.
В рецепте была клубничная прослойка, мне сочетание мака с вишней больше нравится.

http://kuking.net/15_948634.htm

Бисквит домашний

Смешать яйца с сахаром и подогреть. Взбивать до образования пышной пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой (старые кондитеры советуют муку размешивать руками не более двух минут, но для этого необходим навык, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность) , поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать.

Первые 30 минут выпекания при 180° вообще не подходите к духовке, и ни в коем случае не открывайте дверцу. Затем уменьшить температуру до 160° и допечь 15 минут. От этого он и зовется «бисквит» или «дважды сделанный» . Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 15 минут. Недурно перед тем, как вынимать его проткнуть лучинкой – у хорошо пропеченного бисквита она будет совсем сухой.

мука 1 стакан, крахмал 1 с. л. , яйца 4 шт, сахар 1 стакан, пакетик ванильного сахара

Учебные фильмы -
http://www.youtube.com/watch?v=gXXjDUxUDxw

на каждое яйцо, 1 ложка сахара и одна ложка муки с горкой, соль по вкусу, сода не нужна . Белки отделить от желтков, взбивать сначала желтки с сахаром (половину нормы) , потом без миксера вмешать всю муку. Дальше взбить белки с солью и остальным сахаром (чтоб не текли) . Очень осторожно ложкой вмешать белки в тесто, стараясь не дать тесту потерять воздушность. Выложить готовое тесто в форму, выпекать в разогретой заранее духовке, при т. 200-230 градусов от 20 минут, зависит от размера формы и духовки. Духовку не открывать пока бисквит не зарумянится, готовность проверить зубочисткой.

4 отборных яйца, стакан сахара (можно чуть меньше) , стакан муки, ванилин на кончике ножа.
Приготовление
Первым делом я добавляю ванилин в сахар и перемешиваю, чтобы не забыть. И готовлю разъёмную форму для выпечки. На дно кладу промасленную бумагу. Стенки формы должны быть чистыми. И вообще вся посуда должна быть чистая и без капелек воды.
Ну что, всё готово. Приступим.
Поставить духовку на нагрев до 190 градусов Цельсия.
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с помощью вилки с половиной сахара.
Добавить всю муку в желток с сахаром. Получится достаточно густое тесто.
Белки взбить до образования густой пены. При переворачивании посуды пена должна быть на месте. Я взбиваю миксером, чего и Вам желаю. Когда белки взбиты продолжать взбивать и постепенно добавлять вторую половину сахара. Когда весь сахар смешан с белками, взбить белки до густой пены, густоту опять проверяем переворотом чашки. Пена не должна сдвинуться с места.
Треть белковой пены добавляем к желткам. И начинаем перемешивать ложкой, но не круговыми движениями. А поднимая ложку снизу верх. И так слой, за слоем. Перемешиваем белки с желтками до образования однородной массы. Делаем это очень осторожно. Когда получилась однородная масса, добавить остатки взбитых белков и перемешать таким же методом. Перемешиваем до образования однородной консистенции.
Осторожно переливаем тесто в форму для выпечки. И ставим бисквит выпекаться. Сначала я выпекаю 10 минут при температуре 180-190 градусов. Потом 25-30 минут при температуре 160-170 градусов Цельсия.
Во время выпекания нельзя открывать духовку, бисквит сядет. Готовность бисквита проверяется деревянной зубочисткой.
Бисквитный корж готов. Всё замешанное тесто сразу идёт в выпечку, оно не должно стоять.
Прежде чем пропитывать или резать бисквит, ему нужно дать постоять хотя бы 8 часов.

ТОРТ "ДОМАШНИЙ"
взбить 3 желтка с 1 ст сахара, добавить маргарин (комнатной температуры) , соль, соду, 1 ст сметаны, добавить 1/2 ст орехов (поджаренных слегка) и быстро всыпать просеянную муку. Готовое тесто выложить на противень, смазанный маслом и выпекать 25-30 мин при температуре 200 градусов. испеченный торт покрыть кремом.
Яйца должны быть свежие. Мука -высшего сорта. Сахарную пудру не добавлять, т. к. она разжижает тесто, лучше использовать мелкий сах. песок. Можно делать торт в спец форме (но выпекать уже около 50 мин-смотрите, чтоб не подгорело) (только сначала ее нужно выслать спец бумагой, смазать ее маслом, и бортики тоже смазать, или посыпать на поверхность панировачные сухари) . Готовый бисквит сначала охлаждают в форме (на противне ) при комнатной температуре.

www.vsemvkusno.ru там рецептов много

4 яйца, 1 стакан сахара, чуть меньше 1 стакана муки и 1 ст. ложку крахмала или рахрыхлителя.
Желтки взбить вилкой с 1/2 стакана сахара. Белки взбить до пиков, затем постепенно добавить оставшуюся часть сахара продолжая взбивать. 1/3 часть получившейся белковой массы добавить в желткам с сахором осторожно перемешивая сверху вниз. Затем просеять муку вместе с крахмалом и также осторожно ввести. Далее добавить оставшуюся белковую массу и перемешать. Выпекать в духовке при t 180 С 25-30 минут.
Бисквит вынуть из формы и оставить на 6-8 часов.

5 яйц 10 ст. ложек сахара сода на кончике ножа гашеная уксусом. 10ст. ложек муки. отделить белки от желтков в разную посуду. взбивать белки по мере пышности добовить 5 ложек сахара. после взбить белки добовляя 5 ложек сахара после соединить обе массы добовляя по тихонику одну в другую затем добовить муки потихоньку взбивая после гашенную соду и пол чайной ложки водки либо коньяк. выпикать можно и без бумаги только смазать маргарином выпекать 5 -10 минут либо все вылить в глубокую сковороду выпечь как перог 20-25 минут после остудить и разрезать на коржи. это рассчитанно на 4 коржа диаметром 30см