Хочу испечь пирог со свежими ягодами и фруктами. Как сделать так, чтобы корж не промок

Тесто. 250г творога. 6ст. л. раст. масла. 6ст. л. молока. 0.5ч. л соли. 0.5стак. сахара. 1 яйцо. 0.5ч. л. соды погасить. 2-2,5 стак. муки. Замесить. 2/3 раскатать с бортиком. Выложить ягоды, смеш. с сахаром и крахмалом. Из оставшегося теста сделать решетку. Смазать ее желтком. Я делала с черной смородиной. Если есть желание, можно взбить белки с сахаром и в конце выпечки нанести сверху пену. И допечь до румяного оттенка.

Я такие тортики делаюна песочном тесте, а сам корж еще сырым посыпаю под начинку обычным крахмалом. Когда достанете из духовки - покажется, что начинка жидкая, а когда постоит немного и подостынет - все нормально, и начинка не жидкая, и корж не промокает. Вкуса крахмала абсолютно не чувствуется.

корж сначала отдельно запечь в течение 15 минут

Тесто делайте любое (магазинное слоеное подойдет) , а поверх раскатанного теста под начинку подстелите лист тонкого (армянского) лаваша.
Дальше все как обычно.
Пока начинка намочит лаваш тесто успеет пропечься.
В готовом изделии лаваш не чувствуется.

Если времени мало, то в течение 25 минут, можно быстренько приготовить пирог с помощью стакана муки, 5 яиц и стакана сахара (можно меньше, в зависимости от ваших пристрастий) . Ягоды добавить, какие пожелаете. Все перемешать миксером и залить в формочку для пирога. Выпекать около 20 минут при температуре 200 градусов. Быстро и вкусно. Готовится как шарлотка, только вместо яблок добавляете ягоды.