Хочу испечь пирог с замороженными фруктами? Как сделать, чтобы тесто не мокло, а пирог был сочным?

при добавлении ягод в тесто обваляйте их в муке.

Ягоды разморозить, засыпать сахаром, когда даст сок, его слить, то что останется вполне достаточно для сочности, а если оставить как есть сок будет вытекать на протвинь и будет гореть, что скажется на вкусовых качествах продукта.

Есть рецепт яблочного пирога, но я делаю его со всеми ягодами и фруктами.
Тесто:
1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
150 гр. сливочного масла
0,5 ч. л. гашеной соды
Крем для заливки:
1 стакан сметаны
1 яйцо
1-1,5 стакана сахара
2 ст. ложки муки
Приготовить тесто и положить в холодильник на время приготовления крема и начинки. Для приготовления крема взбить миксером все компоненты. Начинку приготовить по вкусу. Тесто уложить в форму, делая бортики. Я тесто посыпаю крахмалом, или манной крупой, или мукой, чтобы не очень намокало. И также смешиваю ягоды с крахмалом, чтобы не очень много воды было. На тесто выложить начинку и залить кремом. Выпекать 1-1,5 часа. Получается сочно и вкусно.

часто вот такое делаю http://www.say7.info/cook/recipe/517-Pirog-brusnikoy.html, а ягоды если положить замороженные, то они дадут сок и тесто получится мокрым. их надо разморозить, сок слить. но мне больше нравится, когда выпекаешь отдельно тесто (тогда надо вместо ягод на тесто положить фасоль, чтоб оно не поднималось) , а ягоды кладу уже на готовое и заливаю кремом.

надо на тесто, перед тем как ягодки на него положить насыпать крахмал! тогда ягодки не растекутся и пирог не получится сырым!

во все начинки жидкие добавляют муку. размешай ягоды с мукой чуть -чуть и все

Фрукты нато разморозить до конца и оставить их высохнуть...)