хочу испечь пирог с грушами и яблоками, типа шарлотки что нибудь. подскажите как тесто делать.

А еще можно так: пару яиц, стакан сахара, сто грамм сливочного масла, пол чайной ложки разрыхлителя, стакан муки, плюс, побольше яблок/груш, порезанных кусочками. Такая шарлотка, в отличие от "яичной", получается более нежной и не такой сухой. И не пахнет яйцами)))

Как обычно, 3 яйца, стакан муки, стакан сахара, 200 градусов)

Пирог Нежная осень

Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые) (можно скомбинировать-яблоки-груши)
Мука - 1.5 стакана
Йогурт - 1 стакан
Сливочное масло - 150 гр.
Яйцо -1 штука
100-150г сахара
Разрыхлитель 1 пакетик

Для заливки
Сметана - 200 гр.
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 200 гр.
Мука - 2 столовые ложки

ГОТОВИМ ТЕСТО
Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму.

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и
100 гр. сахара с мукой.

Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы.
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

3ст. муки
200гр. майонеза
200гр. маргарина
3 яйца
0,5ч. л. соли
0,5ч. л. соды
1ст. сахара
ванилин

яйца взбить с сахаром, добавить майонез, соль, соду, ванилин, размягченный маргарин. Все перемешать, добавляя муку. Выпекать на маленьком огне примерно 25-30мин. Готовность проверять деревянной шпажкой.

яйца взбить с сахаром в пышную пену добавить муку с разрыхлителем и ванилином, перемешать методом складывания.
Тесто по консистенции должно напоминать сметану. получается пышное и нежное