Подскажите рецепт мексиканских тортильяс из кукурузной муки.

Не получится у вас тортильяс из нашей кукурузной муки. В Мексике кукурузу специально пропаривают с известью, а потом делают из этого муку, а в нашей муке такого нет.
но если вас все равно это не останавливает то вот ссылка на рецепт
http://povarixa.ru/blinyi-i-oladi/tortili-tortilyas-meksikanskie-lepeshki.html

Тортильяс из кукурузной муки
Муку смешать с солью, просеять через сито, добавить растопленный маргарин, теплую воду и замесить тесто. Затем разделать тесто в виде шариков размером с куриное яйцо и дать постоять 15 мин. После этого каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепешку (чуть больше блюдца) . Жарить тортильяс на сковороде без жира примерно 2 мин с одной стороны и 3 мни с другой. Подать теплыми, посыпать сыром, полить острым соусом.

Ингредиенты:
Для теста:

мука кукурузная
725 г

маргарин
115 г

вода
280 г

соль
13 г

Вот так в Мексике готовят и едят тортильяс.

Тортильяс - хрупкие или мягкие кукурузные лепешки. Сделать это нетрудно. Кукурузную муку (именно муку, а не крупу) смешайте с пшеничной в пропорции 2:1, добавьте масло или маргарин (100 - 125 г на полкило мучной смеси) , стакана полтора воды и замесите тесто. Туда же - чуть-чуть растительного масла, соли. Хорошо вымешайте. Тесто разделите на куски величиной с куриное яйцо и оставьте на несколько минут. Раскатайте лепешки размером с чайное блюдце и жарьте на сковороде, смазанной жиром. А для мягких тортильяс, в которые можно что-то завернуть, добавьте в тесто яйца и больше воды. Тесто должно быть жидким, как для налистников.
Тортильяс подают к столу теплыми - на блюде под колпаком или в корзинке под салфеткой. А к ним - все, что вам нравится и что у вас отыщется: сосиски, разрезанные пополам вдоль и поперек; обрезки печеного или жареного мяса; тертый сыр; нарезанные помидоры, огурцы, маринованные шампиньоны, лук, зелень. Ну и, конечно, острый и густой соус чили. Томатную пасту смешайте с кетчупом и приправьте соусом табаско или очень острым красным перцем - чили.
Каждый сотрапезник кладет на тарелку тортилью, а на нее продукты по вкусу. И чем этих продуктов больше, чем они разнообразнее и разноцветнее, тем лучше. Затем все поливают соусом, тортилью сворачивают и едят ножом и вилкой. На даче можно просто свернуть лепешку фунтиком и все закуски положить внутрь. Вместо соуса можно подать пюре из шпината, приправленное приличным количеством чеснока.

Пробавала печь только из пшеничной муки
http://kruzheva.taba.ru/page/meksikanskielepeshki