KAK VIPECH OBICHNIE PESHENIA K CHAIU NA SKORUIU RUKU

Печенье с курагой
200 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 200 г творога, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 350 г кураги.
Муку просеять, добавить соль, сахар, творог, кусочки масла и замесить тесто. На доске, посыпанной мукой, из теста раскатать пласт толщиной 3-4 мм. Из него с помощью круглой выемки вырезать кружочки размером, чуть большим размера кураги. Изготовить печенье следующим образом: на один кружочек положить курагу, сверху наложить второй кружочек, края защипать. По краю каждого печенья выполнить с помощью ножа надрезы так, чтобы печенья стали похожи на "солнышки". Выпекать печенья в разогретой до 200 С духовке в течение 20 мин.

Песочное печенье с изюмом
2 ст. муки, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. сметаны (жирностью 15%), ½ ст. сахара, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. пищевой соды, 1 ст. изюма без косточек, ½ ч. л. молотой корицы.
Муку смешать с содой и просеять. Сметану, соль и сахар перемешать до растворения сахара. Масло размять и взбить деревянной лопаточкой в течение 10 мин, затем, продолжая взбивать, постепенно добавить в него сметану, чтобы получилась кремообразная масса. После этого добавить муку и как можно быстрее замесить тесто (при долгом замешивании углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны с содой, улетучится, отчего печенья станут плотными) . Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм, вырезать из него стаканом кружочки диаметром 5-6 см, поместить их в разогретую до 200 С духовку и выпекать 20-25 мин.

Печенье «Крендельки» по-еврейски
2 ст. муки, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. сметаны (жирностью 15%), ½ ст. сахара, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. меда, ½ ч. л. пищевой соды, 2 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. молотой корицы.
Муку смешать с содой и просеять. Сметану, соль и сахар перемешать до растворения сахара. Масло размять и взбить деревянной лопаточкой в течение 10 мин, затем, продолжая взбивать, постепенно добавить в него сметану, чтобы получилась кремообразная масса. После этого добавить муку, мед и как можно быстрее замесить тесто (при долгом замешивании углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны с содой, улетучится, отчего печенья станут плотными) . Готовое тесто разделить на небольшие кусочки (примерно 30 шт) , из которых сформовать крендельки: каждый кусочек раскатать в жгут длиной 12-15 см, жгут свернуть в виде кренделька. Сформованные печенья одной стороной обвалять в смеси сахара с корицей, этой же стороной вверх выложить на противень и выпекать 15 мин при 220 С.

Творожное печенье
200 г творога, 200 г сливочного масла, 2 ст. муки, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. молотых сухарей.
Тщательно растереть творог с маслом. Добавить муку, сахар и замесить тесто. Раскатать тесто в виде лепешки толщиной около 5 мм, нарезать из нее кружочки, треугольнички и т. п. , обвалять с двух сторон в сухарях и поставить в духовку. Выпекать примерно 30 мин.

ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ
450 г муки, 6 ст. л. меда, 4 яйца, 5 г измельченной корицы, 2 3 шт растертой в порошок гвоздики, ванилин на кончике ножа, 6 штук орехов.
Из муки, меда, яиц, добавляя корицу, гвоздику и ванилин, замесить тесто, раскатать и формой вырезать коржики, смазать желтком, посыпать орехами. Выпекать на умеренном огне.

ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ
500 г муки, 0,5 ст. сахара, 2 ст. кефира, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соды, погашенной 4 ст. л. уксуса.
Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавив соду, погашенную уксусом, всыпать муку, замесить тесто. Раскатать пласт толщиной 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Испечь в хорошо нагретой духовке. Резать в горячем виде.

ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ НА СМЕТАНЕ
0,5 ст. сахара, 125 г сливочного масла, 0,5 ст. сметаны, 2 ст. муки.
Сахарный песок растереть со сливочным маслом и сметаной до получения однородной массы. Постепенно помешивая, всыпать муку. Когда тесто загустеет, выложить на доску и хорошо вымесить, добавляя еще муку. Раскатать тесто в пласт до 1 см, сделать выемками печенье и испечь в духовке.

надо с верой это делать.

Песочное тесто: растаявшее слив. масло (100 гр. ) + 1 ст. сахара + 1 яйцо + сода, гашеная уксусом + мука (на глаз, чтобы тесто получилось как пластилин) . Можно взять формочки для печенья и вырезать на раскатаном тесте, а можно просто пласт нарезать на квадраты, ромбы и т. д. и выпекать до зарумянивания. А можно вариант с начинкой: на каждый квадрат положить кусочек какого-нибудь фрукта и посыпать сахаром и защипить как варенник. Какие только фрукты я не брала, и даже морковь с лимоном и сахаром.