kak prepodnesti cocos?? krome kak pochistit i pokushat?

Кокос – совершенно незаменимый продукт тайской кухни. Кокосы в Таиланде – все равно что картошка в России: что только из них не готовят! На кокосовом молоке варят большинство соусов и супов, а из мякоти делают множество основных блюд.

Говорят, свое название кокос получил в результате недоразумения: моряки Васко да Гамы, впервые увидев кокосовую пальму, издалека приняли ее плоды за обезьян. На старопортугальском «коко» означает "обезьяна".

Кокосовый орех – по-тайски "ма прао" – плод одного из наиболее распространенных видов пальм. Это дерево можно встретить даже на самых удаленных островах, куда плоды заносятся океаническими течениями. У жителей этих самых островов, в частности тихоокеанских, в дело идет вся пальма без остатка: орехи употребляют в пищу, из скорлупы делают посуду, из волокон койры – волокнистой оболочки, окружающей твердую скорлупу, – циновки и грубые ткани.
Любопытно, что с точки зрения ботаники кокос – вовсе не орех, а костянка, косточковый плод, как, например, слива или персик.

Для кокосов, растущих в Индии, характерна более вытянутая форма, напоминающая мяч для игры в регби. Особенно много кокосовых пальм в Гоа. На индийских пляжах, подобно тому как в Крыму на пляже разносят пиво и пахлаву, торговцы ходят и предлагают кокосы. Большим ножом срубается верхушка и в отверстие вставляется трубочка – говорят, ничто так не утоляет жажду, как кокосовая вода. После того как содержимое выпито, кокос разрубается пополам и выедается мякоть. Стоят кокосы в Индии очень дешево, продаются повсеместно – и, как правило, только что снятыми. Не в пример России, где снимать кокосы, к сожалению, можно только с прилавков.

Как правильно выбирать эти волосатые орехи? Во время перевозки кокосы часто колются, сок из них вытекает, а сами они портятся. Поэтому, если, выбирая плод, вы видите трещину, пусть даже самую маленькую, – не покупайте. Потрясите кокос около уха – в хорошем орехе всегда плещется сок, а в том месте, где находятся проростковые почки, он не должен проминаться.

Что касается кулинарии, кокос – визитная карточка всех кухонь Юго-Восточной Азии. Из пяти вкусовых стихий именно кокос чаще всего представляет сладкий вкус. Кокосовое молоко, применяемое для приготовления мясных и рыбных блюд, смягчает резкий вкус других составляющих. Оно же служит основой для приготовления тайских карри и используется для тушения и варки вместо привычных для европейцев коровьего молока или сметаны.
Кстати, под кокосовым молоком иногда ошибочно понимают жидкость внутри ореха. В действительности кокосовое молоко производят, выдерживая натертый кокос в горячей воде. В результате получается молочно-белая непрозрачная эмульсия со сладким кокосовым запахом, которая через некоторое время разделяется на сливки и воду.
Тертый кокос, или кокосовая стружка, чаще всего ассоциируется с десертами. Но почему бы не расширить свои представления об этом продукте?
Возьмите полчашки мелко тертого кокоса, перемешайте с 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотого имбиря, 1 ст. л. свежей рубленой кинзы, 2 зелеными рублеными чили, 0,5 ч. л. соли, добавьте 3 ст. л. сока лайма – и вы получите замечательную тайскую приправу. Она может стать основой для приготовления острого тайского супа, ею также можно приправить, например, салат из морепродуктов и ананаса.
Кокосовые блинчики
Смешайте в миске 100 г рисовой муки, 80 г сахара, щепотку соли и 2,5 стакана кокосовой стружки. Добавьте 2 яйца, затем постепенно перемешайте, подливая кокосовое молоко (2,5 стакана) , до получения однородного жидкого теста.
Выпекайте блинчики на среднем огне до появления коричневой корочки. Подавайте к столу теплыми.
а еще из него готовят масло в косметических целях. причем в домашних условиях! ! shkolazhizni.ru/archive/0/n-2561/ Да, и знаменитая ванна Клеопатры ведь состоит из молока ослицы и… кокосового масла! Так что нужно приобрести кокос и наслаждаться!!!

50 % человеческой еды чистят и кушают )))))