Десерты, сладости, выпечка

chto oznachaet "varit' na vodyanoi bane"??? eto kak??

Nata Lafleur
Nata Lafleur
2 437
налить в кастрюлю воды. а сверху -другая кастрюлька, в которой варишь, к примеру крем, ставишь на огонь, от пара первой кастрюли варится содержимое второй
Да Винчи
Да Винчи
3 973
Лучший ответ
это просто, как сушить мозги или пареная репа или как 2 пальца об асфальт, извините... Наливаете в кастрюлю (объявляем ее баней) воду (аш-два-о), доводим до кипения (100 градусов цельсия (руками не проверять!!!), засыпаем (но не спим) продукт в дуршлаг (дырявая кастрюля с длинной ручкой) и ставим его (дуршлаг )над паром, ждем, пока оно (блюдо) не сварится... А как это у Вас делается, двуногие?
Оксана ***
Оксана ***
3 671
Это нужно ёмкость с водой поставить на газ или в духовку, а в эту ёмкость поставить ёмкость с продуктом приготовления. В общем в кастрюле с водой кастрюля с шоколадом например (так шоколад топят) , и на газ. В духовке так пудинг делается.
ЛС
Лариса Салихова
1 826
Для устройства водяной бани нужны две кастрюли, одна меньше другой, чтобы меньшую можно было поставить внутрь большой, на ее дно, на две щепочки или на две проволоки.

В маленькую кастрюлю кладут продукты, которые надо сварить. Между стенками обеих кастрюль наливают воду с таким расчетом, чтобы вода не доходила до края меньшей кастрюли сантиметров на пять. Затем обе кастрюли закрывают крышкой и ставят на огонь. По мере выкипания воду нужно доливать. Так варят продукты до готовности.

Чаще всего на такой водяной бане варят каши и всякого рода тушеные блюда
Асима Айтказинова
Асима Айтказинова
1 503
Liubovi Lutenco 1. Если кастрюли по ширине не сильно различаются друг от друга, то маленькую кастрюлю можно вставить в большую так, чтобы ручки малой кастрюли опирались о край большой, не давая маленькой кастрюле опуститься до дна большой.
2. На водяной бане каши не варят, а разогревают,
Потому что вода во внутренней кастрюле не закипит (это объясняется законами физики: вода в наружной кастрюле закипит, а во внутренней достигнет ста градусов и, поскольку температура жидкости в обеих кастрюлях одинаковая, то тепловая энергия не будет переходить из наружной кастрюли во внутреннюю, поэтому вода во внутренней кастрюле не получит энергию, необходимую для превращения нагретой до 100 градусов воды в пар) -- благодаря этому достигается постоянная температура во внутренней кастрюле не больше ста градусов.
Чтобы пресная вода во внутренней кастрюле закипела, нужно добавить не так уж мало соли в воду наружной кастрюли: поскольку температура кипения солёной воды выше, чем пресной.

Похожие вопросы