вкусный сладкий торт "Наполеон!"

А приготовить это исторически значимое блюдо совсем нетрудно. Ингредиенты для теста таковы:
200 граммов сливочного масла;
3 стакана муки;
щепотка соли;
2/3 стакана холодной воды.

На крем их нужно больше:
1 литр молока;
3 яйца;
1 стакан сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
3 столовых ложки муки;
100 граммов сливочного масла.

Муку насыпьте в миску, а холодное масло порубите в муке ножом (можно замороженное масло натереть в муку крупной терке) , перемешайте, долейте воду, добавьте соль. Замешайте тесто, скатайте в шар и поставьте в холодильник на полчаса. Выпекать из этого теста можно совсем тонкие коржи, как бумагу, а можно чуть потолще – на любителя, в общем. Готовятся они быстро.

Крем требует некоторого внимания при приготовлении. 200 граммов холодного молока смешайте с яйцами, мукой и сахаром. Можно взбить венчиком, а можно блендером. Оставшееся молоко вскипятить и влить в него холодную смесь. Вливать надо медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Варите крем, пока он не загустеет. Затем добавьте в него масло, вмешивайте его, пока оно окончательно не растает и не растворится в креме.

Укладывайте коржи и смазывайте их кремом. Сверху торт можно посыпать крошками из одного коржа или, подравнивая, обрезать края торт и искрошить их. Готовому торту надо дать постоять в помещении не меньше часа, а затем поместить в холодильник. Если вы любите пропитанный и мягкий торт, то дайте ему ночь или сутки для настаивания, если же хрустящие коржи вам больше по душе, то приступайте к поеданию немедленно.

Кстати, многие хозяйки готовят наполеон по своим рецептам, и все они бывают удивительно вкусны. Поэтому не бойтесь экспериментировать!

Самый простой - слоеное тесто + заварной крем;
Я готовлю по такому рецепту: 0,5 ст. кефира; 0,5 ст. жира не растопленного (кулинарного или свинного) ; 2 яйца; 0,5 ст. сахара; соль и сода - на кончик ножа; мука - пока тесто не перестанет приствать к рукам.
Тесто скатать в шар и поставить в холодильник на полчаса. Затем, вынуть и разделить его на 16 частей. Каждую часть раскатать очень тонко и вырезать по контуру тарелки. Выпекать до золотистого цвета, можно переворачивать. Не страшно, если будет с пузырями. Из оставшегося теста выпечь тонкий корж и скалкой раскатать его в мелкую крошку - это для посыпки готового торта.
Сварить заварной крем как у Svetlana, только я готовлю его из 0,5 л. молока, 2 яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. л. муки. Затем смешать с 200 г. сл. масла. Смешвать надо с размягченным маслом, тогда крем не будет слишком растекаться.
Можно раскатывать тесто сразу на весь противень, после подравнивания, разрезать пополам. Тогда Вам надо будет раскатать только 8 коржей, но больших.
Вначале, приготавливая этот торт у меня уходило пол дня, а потом - 2 часа.
Желаю успехов и приятного аппетита

2 пласта слоеного теста
яйцо
для крема:
1 стакан сахара
2 яйца
2 ст. л. муки
2 стакана молока
200-250 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Приготовление блюда:

Итак, берем слоеное тесто. Размораживаем его, немного раскатываем на поверхности, присыпаной мукой. Противень смачиваем водичкой, выкладываем наши пласты, прокалываем вилкой или ножом и ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах до готовности. Когда пласты поднимутся и станут золотистого цвета, их необходимо вынуть из духовки. Горячими переложить на другое блюдо. Приготовить крем. Для этого смешать сахар, яйца, муку. Залить все молоком, хорошенько размешать и поставить на огонь. Постояно помешивая, варить на среднем огне до загустения. Затем крем снять, полностью остудить. Ввести сливочное масло, ваниль, перемешать. Пласты теста промазать кремом и собрать торт. Подровнять бока, а оставшейся крошкой посыпать торт сверху и боков.

На заметку

Сколько интересного связано с историей возникновения этого торта или пирожных, которые носят названия "Наполеон". Всем уже давно известно, что Наполеон не имеет никакого отношения к французской кухни, а был он изобретен в 1912 году в Москве. В это время широко отмечалось столетие изгнания Наполеона из Москвы. К этому юбилею появился целый ряд напитков и кушаний, оформленных по-праздничному. Появилось и новое пирожное – слоеное с кремом, изготовленное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона.

Но в некоторых источниках мы находит и такую легенду, в которой указывается, что все-таки наполеон имеет отношение и к французской кухне: "...Вскорости хитрец-кулинар решил закрепить свой успех у императора. И сделал это гениально и просто: взял старинный французский пирог "Королевская галета", который во Франции традиционно покупают к Празднику Королей (каку нас - куличи к Пасхе) , разрезал его на кусочки, а между слоями положил заварной крем, разнообразя взбитыми сливками и клубничным вареньем. Лакомство скромно именовалось "наполеон" и имело потрясающий успех у гурманов и бонапартистов". Мы не будем докапываться до истины, а просто попробуем приготовить наш тортик, который, наверняка, заваюет вашу любовь.

я те дам адрес: МАГАЗИН!!!!

купи в магазе