Продукты:
Маргарин для выпечки или масло сливочное - 1 пачка (250 г),
Мука - 3 стакана,
Сметана - 1 стакан,
Яйца - 2 шт.,
Сахар - 1,5 стакана,
Молоко - 0,5 л,
Масло сливочное - 300 г,
½ чайной ложки ванильного сахара или 0,5 г ванилина.
Процесс приготовления:
Готовим два теста для Наполеона.
1-е тесто: 1 пачку маргарина (250 г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.
2-е тесто: 1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.
Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.
Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.
Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.
Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.
Готовим заварной крем для Наполеона.
2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, добавляем ванильный сахар и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.
Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт.
Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
Торт "Наполеон" на скорую руку
Состав коржей:
200 г масла сливочного.
1 гранёный стакан муки.
0,5 гранёного стакана воды.
Процесс приготовления:
1. ТЕСТО: 50-70 гр. масла смешайте с водой и мукой.
2. Раскатайте тесто в блин
3. Блин намажьте маслом, посыпьте мукой и сложите из теста конверт.
4. Опять раскатайте тесто в блин, снова намажьте маслом и посыпьте мукой, и т. д., пока не кончится все масло.
5. Затем, блин сверните колбаской, концы обрежьте
6. Тесто разделите на 6-7 частей.
7. Из каждой части раскатайте тонкие коржи, проткните вилкой и выпекайте до готовности, в теплой духовке.
8. Обрезанные края теста, раскатайте выпекайте, затем разломайте на мелкие кусочки, для присыпки.
9. КРЕМ:
0,5 банки сгущённого молока.
1 пачка сливочного масла
1 чайная ложка коньяка,
½ чайной ложки ванильного сахара.
10. Взбейте крем.
11. Обмажьте каждый корж кремом, кладя коржи друг на друга.
12. Последний корж смажьте кремом и обсыпьте измельченным коржом (крошкой).
13. Теперь нужно чтобы пропитался при комнатной температуре.
14. Затем, уберите торт в холодильник.
