Подскажите рецепт дрожжевого теста для пирожков с капусты?

В 0,5 стакана теплой воды (не горячей, а именно теплой! ) разводим 2 столовые ложки сахара и 2,5 чайные ложки сухих дрожжей. Добавляем муку до густоты сметаны, хорошо размешиваем и ставим в теплое место на полчаса. Это будет наша опара. За это время она должна увеличиться в объеме в 3-4 раза.
В глубокой миске смешиваем 1 стакан теплого молока, 3 яйца, соль, 150 г растопленного маргарина. Вливаем опару, перемешиваем, всыпаем муку, чтобы получилось не очень крутое, пластичное тесто. Хорошо его вымешиваем. Теперь самое интересное - берем 2 новых больших полиэтиленовых пакета, вставляем один в другой. Выкладываем туда тесто, выпускаем из пакетов воздух и хорошенько завязываем. В ведро наливаем холодную воду (именно холодную, я не ошиблась!) , и кладем туда пакет. Периодически проверяем. Когда пакет всплывет в ведре и будет похож на туго надутый воздушный шарик - значит, тесто готово! Процесс обычно занимает 1,5 - 2 часа. Разрезаем пакет, достаем тесто, лепим пирожки, выкладываем их на смазанный маслом противень, даем минут 20 подойти, смазываем сверху яйцом и выпекаем.

Вот вчера делала.
30-40 гр дрожжей, 1 ст. теплой воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. постн. масла, 500-550 гр муки. Тесто всегда отличное! Пеку из него все - от пиццы до сладких пирожков (тогда сахара 5 ст. л. и 40 гр дрожжей) .
Удачи!