Как приготовить вкусные оладьи? Дайте провереный рецептик пожалуйста...

А я делаю на ряженке (от ряженки тонкий аромат топленого молока) : 1 стакан (200 гр) ряженки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 4-6 ст. л. сахара, 2 стакана муки. Все перемешать, тесто густое. Выкладывать ложкой на не сильно разогретую сковороду (чтоб масло едва-едва кипело, но не горело) , жарить под крышкой на растительном масле, луччше без запаха. Иногда режу кубиками пару яблочек и в тесто добавляю, получаются ленивые пирожки ))))) Оладушки очень пышные и не опадают после остывания)))))))

0,5 л сыворотки, 3 стакана муки, 2-3 яйца, разрыхлителя 1-2 чайной ложки, потом можно добавить, если надо. Стол. ложка сахара, щепотка соли.
Все перемешать, чтобы комочков не было, можно миксером. Выпекать на рафин. постном масле на среднем огне.
Сыворотка должна быть теплой, тесту дать немного постоять, минут 15-20. Мука и яйца должны тоже в тепле постоять, а муку обязательно надо просеять.

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ
1 стакан простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 стакан пшеничной муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
1 ч. л. без верха разрыхлителя
Смешать сахар с яйцом, добавить простоквашу (кефир) , растопленное масло. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т. е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду.

Из сильно прокисшего кефира, молока или сметаны, делаем оладьи – праздник души!
Секрет здесь в том, что на пол-литра массы кладем 0.5 чайной ложки соды, подсыпаем сверху мукой и оставляем на час или около того. Затем смешиваем 1 взбитое яйцо или немного теплой воды с 1 неполной чайной ложкой соли и 2 ч. л. сахара. Так получатся оладушки нейтрального вкуса, хотите послаще – добавляйте больше сахара. Можно заменить его медом, еще вкуснее получится. Замешиваем мукой не очень густое и не сильно жидкое тесто. В конце подливаем подсолнечное масло – 1-2 ст. ложки. Размешиваем и печем на разогретой сковороде. Лучше на тефлоновой, чтобы не слишком жирными получились.

Рецепт от Любови Тян - СУПЕР! ! Пробовала делать... Только дополню - жарить под крышкой на несильном огне (но сковорода должна быть разогрета) , много масла не лить

творожно-яблочные оладьи - обалдеть! Значит так: 2 яблочка на тёрке, творога.. . ну граммов 500, мука, корица, сахар, яйцо. Смешай и пожарь, со сметанкой