Подскажите рецепты вкусных тортов? Любого уровня сложности)

У меня недавно полчился бесподобный бисквит. Я делала маленького размера из 3-х яиц. Если нужно больше, то можно сделать из 5-6. Итак, 5 белков отделяем от жетков и взбиваем до крутой белой пены с щепоткой соли и 1/3 стакана сахара. 5 желтов миксером смешиваем с 1/3 стакана сахара, 1/3 ч. л. лимонной кислоты. Добавляем размягченое сливочное масло - примерно 130-140 грамм и смешиваем с желтками, потом добавить 100 грамм теплого молока, муки примерно 2 стакана (нужно смотрть, чтобы и н слишком жидко было и не густо) . Я добавила в тто изюм, думала кекс полчится и в конце 1/3 ч. л. соды гашенной уксусом. Затем добавила взбитые белки и осторожно снизу вверх премешала. Форму смазала маслом и посыпала панировочными сухарями. Выпекала полчаса. Бисквит был такой, что таял во рту - воздушный, желтенький и не сухой. Но его можно промазать кремом - сметана с сахаром, а сверху посыпать орехами ( грецкими).

Пражский торт
Тесто.
4 яйца
2 стакана сахарного песка
2 стакана сметаны
3,5 стакана муки
3 ст. л. какао
0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом
коньяк
ванильный сахар
Взбить охлажденные белки с сахаром, по одному добавить желтки, продолжая взбивать. Добавить какао и сметану, взбивать. Добавить соду с уксусом (погасить) , ванильный сахар, перемешать. Всыпать муку, тщательно перемешать. Тесто должно быть густоты средней сметаны.
В смазанную сливочным маслом форму вылить тесто и испечь до готовности на среднем огне. Остудить корж и разрезать его на 2-3 пласта. Сбрызнуть коньяком.
Крем.
350 г сливочного масла
1,5 стакана сахарного песка
1 ст. л. какао
4 ст. л. муки
150 г молока
ванилин
Масло хорошо взбить и отставить. В кастрюле смешать сахар, какао, муку и постепенно влить молоко. Варить на медленном огне до загустения. Добавить ванилин. Во взбитое масло понемногу добавлять эту чуть теплую смесь, продолжая взбивать. Поставить в холодильник.
Глазурь.
12 ст. л. сахарного песка
3 ст. л. (с верхом) какао-порошка
8 ст. л. молока
50 г сливочного масла
Сахар, какао и молоко смешать и поставить на медленный огонь. Помешивая, довести до появления хороших пузырьков. В горячую массу добавить масло, перемешать.
Коржи смазать кремом, сверху залить глазурью и поставить в холодильник.

Муравейник
Тесто:
1 стакан сахара
3 яйца
5 ст. ложек масла растопить
1 чайная ложка соды с уксусом
щепотка соли
3 стакана муки
Замесить крутое тесто. Разделить на 4 кусочка. Положить тесто в морозильник на несколько часов (ещё лучше сделать тесто с вечера и выпекать на следующий день) .
Разогреть духовку до 180C
Натереть тесто тонким слоем прямо на противень (противень смазать маслом или постелить пергаментную бумагу) по одному кусочку на противень и выпекать до золотистого цвета. Пока тесто еще тёплое, переложить в большую миску и поломать на маленькие кусочки. (Когда тесто остывает, оно быстро становится твёрдым и тяжело ломается. )
Крем:
Банку сгущенки варить 1 1/2 часа ПОСЛЕ закипания воды. Полностью остудить
200 г масла
3 столовых ложки мёда
Все ингредиенты для крема растереть вместе (лучше взбить миксером) до однородной массы. Хорошенечко перемешать крем с кусочками теста. Выложить получившуюся массу на тарелку/блюдо и руками сформировать горочку. Горочку стоит плотно утрамбовать, легче всего делать это, смочив руки водой. Я обычно делаю 2 средних горочки, но можно и одну большую. Муравейнику нужно дать пропитаться хотя бы один день.

Торт "Клубничный тигренок"
3 яйца
60 г сливочного масла
75 г сахара
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/4 л молока
200 г муки
Заварной крем:
1 л молока
100 г сахара
4 яйца
Это не тортик, а скорее "пирожок" на каждый день.
Отделить яичные желтки от белков. Белки взбить. Масло тщательно растереть с сахаром и добавить в смесь желтки.
Муку и разрыхлитель просеять через сито в яично-масляную массу. Добавить молоко и перемешать до однородности.
Затем в эту смесь ввести взбитые белки. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов. Форму тщательно смазать маслом.
Половину теста выложить в форму, разровнять и выпекать в течение 25 минут. Выпеченный корж вынуть из формы и дать ему остыть.
Форму снова смазать жиром, наполнить ее оставшимся тестом, выпекать в течение 25 минут и остудить.
Заварной крем:
1 л молока вскипятить со 100 г сахара. Отдельно взбить 4 яйца, добавить в них горячее молоко.
Варить, помешивая, на слабом огне (до загустения) . Добавить ванильный сахар.
Для клубничного крема добавить протертые через сито ягоды.
Шоколадный крем готовится так же, но вместо сахара при варке нужно добавить 200 г шоколада.
Коржи прослоить попеременно, шоколадным и клубничным кремом.

"ПИЩА БОГОВ".
Тщательно растираем сгущёное молоко (банка) со сливочным маслом (200 г) , двумя яйцами, стаканом сахара и половиной стакана сметаны.
Добавляем 3 чайные ложки какао, полстакана молотых орехов, половину чайной ложки соды. Вводим 2 стакана муки.
Выкладываем получившееся тесто на смазанный маслом противень и выпекаем 40-45 минут в духовке. Когда корж остынет, разрезаем его вдоль на две части (нижняя-более тонкая) .
Верхнюю часть перетираем в крошку. Нижнюю покрываем любым кремом, посыпаем крошками (треть всего количества) . Приминаем ладонью, снова накладываем слой крема и крошек. Ставим на холод.

монастырская изба с вишней!!!! с нежным кремом!! ! обалденный!!!!

Медовик
тесто : 60 гр. масла или маргарина, 2 яйца, стакан сахара, 2 столовых ложки меда. Всё это размешать и на водяную баню, пока мёд и сахар не растворится. Добавить чайную ложку соды не гашённой. Потом добавляем 3 стакана муки, замесить тесто, 4 -й стакан муки если вдруг будет мало и для посыпки на стол. Девочки муку обязательно всегда просеевайте.
Также тесто разделить на 6 частей ( я делала на 12, люблю тонкие коржи, торт тогда прямо тает во рту) и раскатать в коржи, выпечь в духовке.
Затем каждый корж смазываем сметанным кремом. 500 грамм сметаны и стакан сахара. Из последнего коржа делаем крошку, которой посыпаем верх получившегося тортика. Ставим в холодильник на 2 часа, чтобы коржи пропитались кремом и стали мягкими. Для праздничного тортика крем состоит из банки сгущёнки и масло-всё взбить.
Я люблю тортик, время у меня он занимает всего час, а вкусно то как. Коржи выпекаю в микроволновке, она у меня с духовкой, каждый корж выпекаю 2 минуты. Удобно и быстро.

Торт «Ежевичный»
Ингредиенты
4 яйца
150 г сахара
100 г муки
100 г крахмала
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
Начинка:
300 г ежевики
20 г желатина
500 г сметаны
100 г сахара
Рецепт приготовления

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Яичные белки отделить от желтков.
Желтки взбить с сахаром и 5 ст. л. горячей воды.

Добавить крахмал, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, перемешать

Белки взбить в пену.

Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см) .
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Готовность коржа проверить при помощи спички, для этого надо проткнуть корж спичкой, если она сухая - корж готов.

Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.

Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.

Смешать сметану и ежевику.

Желатин поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Добавить желатин к сметане и ежевике, перемешать.

Протереть через сито (чтобы избавиться от косточек) .
Поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы начинка немного загустела.

Готовый корж разрезать по горизонтали на две части.
Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.

На корж выложить 2/3 начинки, разровнять.

Накрыть вторым коржом.

Выложить оставшуюся начинку, разровнять.
Поставить в холодильник на ночь.
Готовый торт украсить по вкусу.

Приятного аппетита!

Торт `Негр в пене`
Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стол. ложка
соды (негашеной) , 1 стакан варенья из черных ягод (лучше черника
или черная смородина) , 2 стакана муки.
Крем: 700 гр. сметаны, 1.5 стакана сахара, 1 лимон, натертый на
терке с кожурой.
Все взбивать миксером, по очереди добавляя ингредиенты.
Разделить на 2 части и выпекать два коржа (15-20 мин. ) желатель-
но
в сковороде побольше, лучше в форме для выпечки, а то получатся
высокими. Крем получится жидким, так что не пугайтесь. Коржи
разрезать вдоль, смазать кремом (точнее полить) и дать
пропитаться 18-20 часов.
Рецепт прислала Оксана Величко