Любимые рецепты выпечки. Заранее спасибо

Обожаю наполеон. Возьми две упаковки слоёного без дрожжевого теста, раз морозь, раскатай, вырежи с помощью тарелки круг, испеки корж до золотистого цвета, у тебя получится 8-9коржей. Обрезки тоже испеки, потом покроши их, они пойдут на присыпку сверху торта. Для крема взбей 2 яйца с одним стаканом сахара, обжарь две ложки муки на сухой сковороде,
муку смешай со стаканом молока, перемешай с яйцами и сахаром. Вскипяти 700 мл молока тонкой струйкой вливай молоко в нашу молочно- яичную массу, поставь варить. ВАРИ ДО ЗАГУСТЕНИЯ ПРИ ЭТОМ ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЙ.
ЧТОБЫ НЕ ПОДГОРАЛО. В эту массу положи пачку сливочного масла перемешай, смажь наши коржи, сверху посыпь крошкой. Поставь в холодильник на 3 часа или на всю ночь, чтобы пропитался.
1 л молока
1 пачка сливочного масла
250 г сахара
две столовые ложки муки

2 яйца
1 кг слоёного без дрожжевого теста

Ряженка — 500 мл
Сахар — 2 ст. л.
Ванилин
Мука кукурузная (можно крахмал картофельный или обычную муку) — 1 ч. л.
Яйца перепелиные (или 1 шт. куриное) — 4 шт
Шоколад темный (можно белый)
Земляника (любые ягоды, фрукты)

Упаковку с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное его заморозить.
Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито.
Достать замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, оставить на ночь что бы ряженка расстаяла и стекла сыворотка.
Получается нежнейшим густой крем.
Я беру небольшие формочки из фольги для маффинов. Формочки смазать маслом.
Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками.
Ягоды можно брать любые на ваш вкус.
На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т. к. ягоды дадут сок и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке.
На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус.
Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта ))
В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу.
Массу разлить по формочкам поверх ягод.
Выпекать в разогретой духовке при 130-150 С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу.

Достаем десерт, даем остыть и переворачиваем на блюду, или поедаем с удовольствием прям из формочек.

Ватрушки с творогом
Для начинки ватрушек:

* творог - 2 ст.
* яйцо - 2 шт.
* сахар - 2 ст. лож.
* мука - 1 ст. лож.
* ванильный сахар - 6г
* соль

Приготовление ватрушек с творогом:
Приготовим на ватрушки опарное тесто и начинку из творога. Творог протрем через сито, добавим сахар, яйцо, немного обжаренную муку (на сухой сковороде) , соль, сахар ванильный. Ингредиенты смешаем до однородной массы.

Тесто раскатаем в жгут, разрежем на 20 кусочков, скатаем их в шарики и уложим на противень, смазанный маслом (чтобы тесто расстоялось, где-то 10-15 мин) . После того как тесто расстоялось сделаем донышком стаканом в каждой ватрушке углубление. Смажем края ватрушки яйцом, а в центр положим творожную массу. Снова дадим тесту немного расстояться и выпекаем ватрушки с творогом в духовке, при температуре 220-240С. Ватрушки с творогом готовы!

Приятного аппетита

Творожные булочки. 500гр творога, 120 гр маргарина, 1стакан сахара (можно меньше) , соду гашеную, 3 яйца. Замесить не очень крутое тесто, к рукам липнуть будет, но должно кататься. Сформовать маленькие булочки. Выпекать 20мин. темпер 200гр.