Подскажите, пожайлуста, как дома сделать конфеты "тянучка с орехами" ?

Тянучка делается из сахара и кисломолочного продукта какого-нибудь. Сметана или ряженка. Пропорции - на 1 часть кисломолочного продукта 3 части сахара. Варите при постоянном помешивании и в конце варки добавляете обжаренные орехи или семечки. Можно добавить ванилин или ароматизатор тоже в конце. Вылить массу на смазанную сливочным маслом тарелку, дать немного остыть и еще в горячем виде скатать шарики руками. Попробуйте небольшую порцию сделать сначала. Массу надо почувствовать, когда она готова, а то можно переварить.

На 98 шт:
225 г несоленого сливочного масла
410 г (1 банка) сгущенного молока
900 г сахара
2 ч л ванильного экстракта
75 г сушеных вишен, порезанных пополам
4 ст л бренди
150 бельгийского шоколада, поломанного на кусочки
100 г орехов фундук, поджаренных и порезанных крупно

Эти конфеты можно приготовить за 3 дня и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

1. Положить масло, сгущенку, сахар и ванильный экстракт в очень большую кастрюлю с толстым широким дном, добавить 100 мк воды и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растопится, а масло не растает.

2. Положить в другую маленькую кастрюлю вишни и бренди, посравить на медленный огонь и варить, пока почти все бренди не впитается. Затем снять с огня и отставить. Смесь со сгущенкой готовить еще 10-15 мин, пока она не достигнет 116 гр а термометре или пока смесь не будет превращаться в шарик, если положить ее на блюдце с холодной водой.

3. Снять с огня и перелить половину смеси в миску. Добавить к одной половине орехи и шоколад и перемешать. Перелить в смазанную маслом непригораемую квадратную форму для духовки размером 18 см. В другую половину смеси добавить вишни, перемешать и перелитьв другую такую же форму. Когда смесь полностью застынет, порезать на квадраты со стороной 2.5 см.