Поделитесь рецептом выпечки без яиц.

Я в дрожжевое тесто для пирогов никогда не кладу яйца

Песочное печенье без яиц.
200 гр. маргарина, 200 гр. смальца (свинного жира, не бойтесь, печенье не будет пахнуть шкварками!) , 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, на кончике ножа соли, 1 чайн. ложка соды (погасить уксусом) , 1 чайная ложка аммония, ванилин. Муки сколько возьмет. Жир и маргарин покрошить в миске, оставить до размягчения (не топить на огне!) . Перемешать с сахаром, добавить сметану, соль, соду, аммоний, ванилин. Востепенно посыпая муку замесить мягкое тесто. Тесто поставить на несколько часов в холодильник. Хороши такие печенюшки, если их делать через мясорубку (есть насадки специальные) . Ну а если такая техника отсутствует, то можно просто вырезать формочками. Вырезать нужно быстро, иначе тесто снова станет мягким и работать с ним будет неудобно. Печь в горячей духовке.

торт "без яиц" (Торты )

Ингредиенты:
Тесто: 140 г муки, 140 г сахарной пудры, 5 г соли, 150 г масла, 20 г молока, 250 г мармелада или варенья, 100 г измельченных орехов.

Инструкции:
Замесить тесто из просеянной муки, орехов, сахара, масла, соли и молока. Раскатать, свернуть рулетом, разрезать поперек на пять кусков. поставить на 1 час в холод, раскатать пять коржей. Переложить вареньем, посыпать орехами.

как-то раз пекла куличь и забыла яйцо добавить, так он еще вкуснее получился. Яйцо твердость придает, а без него тесто мягче.

Пирог "Кофемания"
Этот пирог для гурманов очень подойдет, все очень просто - 1стакан крепкого кофе (холодный) , 0,5стакана растительного масла, 2ст. л меда, 1 стакан сахара, все хорошо смешать ( миксером) , затем добавить мускатный орех (на кончике ножа), корица -1ч. л. , 0,5 пачки разрыхлителя (пачка 18г) или 1ч. л соды, измельченные орехи (мелкие кусочки) -0,5 стакана, 0,5 стакана изюма и хорошо размешивая 2стакана муки, но следить. что бы масса была косистенции густой сметаны, может и чуть больше муки понадобится. Выпекать в форме смазанной маслом, в средне нагретой духовке, где то на средней полке при темпиратуре 160-170 градусов, 50-60мин. Когда будет готов, охладить, промазать любым повидлом, сверху ратоспелнным шоколадом (на водяной бане -100г) или можно заменить глазурью (1ст. л сл. масла, 1ст. л сахара, 1ст. л какао, 1ст. л сметаны, можно 1ч. л молока) , всыпав туда1/4 части ч. л растворимого кофе, залить пирог. Приготовить сахарную пудру (3ч. л) добавить несколько капель лимонного сока, хорошо вымешать и этой массой нанести решеточку. Приятного аппетита!

Рогалики из творожного теста без яиц
Для теста берем 0,5ч. л соли, 200г маргарина, 200г творога, 2стакана муки. Муку с солью и маргарином порубить на терку до мелкой крошки, затем добавить творог (у меня обычный из пачки- 9%) , хорошо перемешать и замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить на 1,5- 2ч в холод (что бы лучше раскатывалось) . Приготовить начинку, для этого 200г кураги припустить с небольшим количеством воды, что бы набухла, потом остудить и пропустить через мясорубку с 0,5стакана любых орехов, 50г шоколада и небольшим количеством сахара (1-1,5ст. л.) . Готовое тесто разделить на две половины. раскатать в форме кругов, нарезать треугольники, положить начинку и свернуть рогалики, выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 200-220 градусов -25мин. до светло-коричневого цвета. , готовые посыпать сахарной пудрой. (Я раскатывала тесто целым куском, поэтому рогалики достаточно массивные. ) Приятного аппетита!

обязательно выпечки?

оладья. вместо яиц добавляю тёртое яблоко. получаются мягкие и вкусные

Кекс: Стакан кефира, стакан сахара, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки подсолнечного масла. Печь в смазанной сковороде минут 30-40. При желании добавить изюм, орехи, зимой мы добавляем мороженную смородину.