Какие вкусные блюда можно приготовить из манки?

Каша гурьевская

Приготовить в духовке оранжевые пенки из сливок (каймак) и отложить. Кипятить в кастрюле остатки молока от каймака и, постоянно мешая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Варить до готовности, не переставая мешать, чтобы не было комочков. Лучше это удается на водяной бане.

Грецкие орехи чистят от скорлупы, обваривая кипятком и через 10 минут счищая кожу. Сахар варят с лимоном в карамель и смешивают с ним орехи. Затем кладут в форму слои: манная каша – орехи – каймак – фрукты. Верхний слой посыпают сахарной пудрой. Запекают до румянца.

100 г манки, 1 л жирных сливок, 50 г масла, 400 г орехов, 100 г цукатов, 150 г сахара, ½ лимона.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=n_bhG4GUQTE

Я обычно из манки только манный пирог делаю.

Этот рецепт взяла из интернета и испробовала. понравился и мне и моим гостям. предлагаю и вам.
если у вас нет этой пасты, то можно и обойтись, думаю.

Sfouf

3 чашки манки
1 чашка муки
2 столовые ложки куркумы
1 чашка молока
1 чашка растительного масла
2 чашки сахара
1 чашка воды
3 пакетика разрыхлителя
кедровые орешки
паста Tahina (sesammus)

1. манку, муку, молоко, куркуму и разрыхлитель смешать и сделать тесто.
2. сахар развести в воде и добавить растительное масло и всё добавить в тесто
3. форму для торта смазать пастой и влить тесто
украсить кедровыми орешками

при 200 градусах выпекать 30 мин. холодным разрезать на ромбики.

Итак, первое – сладкая пышка с тыквой. Для ее приготовления натираем на крупной терке кусок очищенной тыквы размером с кулак, добавляем яйцо, соль и три-четыре столовых ложки манной крупы. Все хорошенько перемешиваем до однородной массы. Затем выкладываем эту массу на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Сначала обжариваем на сильном огне, затем накрываем крышкой и убавляем огонь. Минут через 10 приподнимаем пышку деревянной лопаточкой, и если она зарумянилась и не ломается – можно переворачивать. Обжариваем еще 10 минут. За пару минут до готовности намазываем верх пышки сметаной.

Хотя блюдо заявлено как сладкое, ни грамма сахара нам не понадобится – всю сладость нам даст тыква. Вот и все, четыре порции прекрасного завтрака или ужина на вашем столе!

Второе – творожники. Все, вроде бы, как обычно – полкило творога, яйцо, сахар, изюм или вишня, но вместо муки добавляем манку. Во-первых, манная крупа позволяет лучше сохранить форму творожников, а во-вторых, они получатся пышнее и нежнее, чем с мукой. Смешиваем все компоненты, формируем круглые лепешки, обваливаем слегка в муке и на сковородку. Готовое лакомство поливаем сметаной.

Третье – сладкая запеканка с творогом. Тщательно смешиваем пачку творога, два яйца, три столовых ложки сахара, три столовых ложки манки, три столовых ложки растопленного маргарина или масла, щепотку соды и полстакана изюма или кураги. Можно, впрочем, заменить какими угодно фруктами. Выпекать до румяной корочки. Такое блюдо получится очень просто, даже если прежде вы не готовили запеканок.

Четвертое блюдо – вообще не сладкое, в отличие от предыдущих. Сварите манку на воде, смешайте банку рыбных консервов с сырым яйцом, поджарьте на сковородке лук, все тщательно перемешайте и жарьте из этой смеси оладушки на растительном масле.

Пятое блюдо обязательно понравится детям. Да-да капризным детишкам, ненавидящим манную кашу. Манные шарики! Для этого надо сварить эту самую кашу, достаточно крутую. Затем охладить, нарезать на ломтики, смочить в яйце, обвалять в сухарях. Ну а дальше на противень, смазанный сливочным маслом и в духовку.

Манник

Кефир (молоко, сметана или топленое молоко) - 1 стакан
Масло 100 г
1 стакан сахара
1 яйцо
0,5 ч. л. соды
1 стакан муки
1 стакан манки

Цукаты, мармелад, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада, цедра, изюм – по вкусу.
Можно ягоды – чернику, вишню, персики или ананасы консервированные.

Залить манку кефиром и оставить на 30 минут, можно дольше. Яйцо взбить вилкой с сахаром, туда растопленное остывшее масло, муку, разрыхлитель, кефир с манкой.
Сухофрукты мытые и просушенные обвалять в муке и туда всыпать. Вылить в форму и в духовку.

Халва из манной крупы с изюмом

650 гр. молока
300 гр. сахара,
200 г сливочного масла
225 г манной крупы.
сухофрукты или лесные или грецкие орехи

Растопить сахар в чугунке, на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
Когда он станет светло-коричневым - уменьшить огонь и медленно влить горячее молоко.
Потомить на слабом огне.

Растопить сливочное масло, в нем поджаривать манную крупу в теч. 15 минут, регулярно помешивая, пока не станет слегка коричневой.
В карамелизированное молоко добавить сухофрукты, или орехи.
Влить эту смесь в манную крупу.

Перемешать чтобы не было комков, затем поварить еще несколько минут на медленном огне под крышкой, чтоб впитала жидкость.
Размешать.
Кушать как в горячем, так и в холодном виде.

Очень вкусная халва получается.

Манник-очень вкусно!

Состав

* на форму, размером 18х25 см использовалась двойная норма продуктов
* кефир - 250 мл,
* яйца - 2шт,
* манная крупа - 1 стакан,
* сахар - 0,5-0,75 стакана,
* ванильный сахар - 1 чайная ложка,
* разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки,
* сливочное масло - 20-30 г,
* щепотка соли

Приготовление

В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком.

Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать.

Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

* Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

Запекать манник при температуре ~170°C ~40-45 минут.
За ~5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

манник!

Насыпной пирог "ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ"

ТЕСТО:
1 стакан сахара
1 стакан манки
1 стакан муки
1 ч. л. молотой корицы
1 пакетик разрыхлителя (или 2-3 ч. л. )
всё смешать.. .

НАЧИНКА:
1,5 кг. яблок кислых (если сладкие-то добавьте сок лимона)
натереть на крупной тёрке

КАРАМЕЛЬ:
20-30 грамм сливочного масла (размером со спичечный коробок)
1 стакан сахара
растопить масло на сковородке, всыпать сахар и на большом огне довести до кипения, помешивая,
сахар должен превратится в полупрозрачную массу тёмно-коричневого цвета

СБОРКА:
В форме 6 см. высотой, и 22,5 см. в диаметре.
Насыпьте один стакан сухой смеси на дно формы далее выложите равномерно 1/3 всех яблок,
затем опять 1 стакан смеси, опять 1/3 всех яблок,
1 стакан смеси, 1/3 яблок.
Затем приготовить карамель и тут же равномерно вылить сверху на пирог (я выливала ложкой)
Карамель тут же начинает застывать и твердеть.
Пирог отправляем в духовку на 35-40 мин при 180°.