дайте рецепт вкусных рогаликов: ) какие вы постоянно готовите?

Рогалики сахарные
1ст. сметаны, добавить к растопленной пачке маргарина (250г), 50г прессованных дрожжей, 4 желтка. Тесто сколько возьмет, что бы отставало от рук, но было не крутое. Замесить тесто и в холод на 2 часа. Затем тесто раскатываем в круг режим на треугольнички, внутри посыпаем корица+сахар-1ч. л на один и закручиваем от толстенкой части к тоненькой, затем каждый в сахар верхней частью. Выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Приятного аппетита!
Творожные рогалики без яиц
Для теста берем 0,5ч. л соли, 200г маргарина, 200г творога, 2стакана муки. Муку с солью и маргарином порубить на терку до мелкой крошки, затем добавить творог (у меня обычный из пачки- 9%) , хорошо перемешать и замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить на 1,5- 2ч в холод (что бы лучше раскатывалось) . Приготовить начинку, для этого 200г кураги припустить с небольшим количеством воды, что бы набухла, потом остудить и пропустить через мясорубку с 0,5стакана любых орехов, 50г шоколада и небольшим количеством сахара (1-1,5ст. л.) . Готовое тесто разделить на две половины. раскатать в форме кругов, нарезать треугольники, положить начинку и свернуть рогалики, выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 200-220 градусов -25мин. до светло-коричневого цвета. , готовые посыпать сахарной пудрой. (Я раскатывала тесто целым куском, поэтому рогалики достаточно массивные. ) Приятного аппетита!

Рогалики с грецкими орехами
200 г творога
200 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
320 г муки
1 яйцо
120 г грецких орехов
100 г коричневого сахара (можно заменить обычным)
Масло, творог, 2 ст. л. обычного сахара и соль кладем в чашу блендера. Пульсируем до однородного состояния. Постепенно добавляем муку и замешиаваем довольно мягкое тесто (муки можут уйти чуть больше или чуть меньше) . Делим тесто пополам, формируем 2 диска, заворачиваем их в пищевую пленку. Кладем в холодильник на 40-60 минут (можно заморозить и использовать позже) .
Орехи мелко рубим. Яйцо слегка взбиваем вилкой. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника. Раскатываем диск в круг диаметром около 26 см. Сверху кладем большую тарелку и аккуратно образаем края. Делим полученный круг на 16 секторов. Смазываем тесто взбитым яйцом, посыпаем орехами и сахаром. Каждый сектор сворачиваем в рогалик, начиная с широкой стороны. Кладем рогалики на противень (застеленный пергаментной бумагой) , смазываем верх яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Печем до румяного цвета, около 30 минут.

Сметанные песочные рогалики со сгущенкой
Около 3-х стаканов муки
200 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
3 столовые ложки сахара
1,5-2 банки густой вареной сгущенки
Размягченное сливочное масло растереть со сметаной, яйцом и ванильным сахаром. Муку смешать с разрыхлителем, и замешивать тесто, постепенно подсыпая. есто замешивать очень быстро. Оно должно получиться очень мягким, не крутым и не липнуть к рукам. Поставить в холодильник на пол часа. Охлажденное тесто сформировать жгутом и разрезать на 6 равных частей. Каждый кусочек размять пальцами в небольшую лепешку. Раскатать лепешку в виде круга, толщиной 3-4 мм. Разрезать на 8 сегментов. На больший край теста выкладывать чуть меньше чайной ложки сгущенки. Концы дуги свернуть навстречу друг другу. Свернуть рулетиком, слегка прижав кончик к тесту. Сахар насыпать на плоскую тарелку. «Вжать» одну сторону печенья в сахар. Выложить рогалики стороной без сахара на противень, выстланный пергаментом и смазанный растительным маслом. Поставить в средне нагретую духовку (180-190градусов). Выпекать ~ 20 минут до легкого зарумянивания.

Ванильные рогалики (Классика)
Мука - 300 г
Сахар - 125 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Миндаль - 150 г (очищенный от шкурки, измельченный)
Сливочное масло - 250 г (холодное, порезанное кубиками)
Желтки - 3 шт.
Сахарная пудра - 100 г (смешанная с ванильным сахаром, для обсыпки)
Просеять муку, добавить сахар, ванильный сахар, миндаль (очистить от шкурки обязательно, тогда внешний вид рогаликов получается особенно красивым) , масло, яичные желтки, замесить тесто. Сначала тесто тяжело замешивается, сильно рассыпчатое, месим руками и получаем гладкое тесто. Завернуть в целлофан, и убрать в холодильник на 2 часа (совет от коренного немца, работающего кулинаром) . Разогреть духовку до 180 град. Выстелить противень пекарской бумагой. Сформировать из теста тонкие рогалики. Выложить на противень, выпекать до светло-золотистого цвета (около 10-12 минут) . Еще горячими обмакнуть в сахарную пудру с ванильным сахаром. Так как рогалики очень хрупкие, необходимо дать им немного отдохнуть (пару минут) , и только потом с помощью вилки осторожно обмакивать в посыпке

Ингредиенты
Рогалики с начинками. Ингредиенты
тесто:

* 200 мл молока
* 3 яйца
* 200 г сахара
* 150 г сливочного масла или маргарина
* 10 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
* 700-800 г муки

начинка:

* орехи
* яблоки
* мак
* сахар

Рецепт приготовления

Фото 1 Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим) , добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара.
Масса должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).

Рогалики с мармеладом. Состав
маргарин - 200г,
сметана - 200г,
сахар - 1-2 ст. л,
мука - 3 ст.
Приготовление
Маргарин растопить на маленьком огне или водяной бане до жидкого состояния.
В растопленный маргарин добавить сметану, сахар и хорошо размешать.
Постепенно добавляя муку вымесить тесто.
Тесто должно получиться не крутым, а тяжелым и жирным.
Мармелад порезать небольшими кусочками.
Тесто разделить на 5-7 частей и каждую часть по очереди раскатать скалкой в круг.
Разделить получившийся круг на 8 секторов, на широкую часть каждого сектора положить кусочек мармелада и свернуть в виде рогалика.

Ингредиенты

тесто:
200 мл молока
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла или маргарина
10 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
700-800 г муки

начинка:
орехи
яблоки
мак
сахар

Рецепт приготовления

Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим) , добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара.
Масса должна подняться (у меня на это ушло 15 минут) .
Добавить 150 г муки, перемешать.
Опара должна хорошо подняться (на это уходит 15-25 минут) .
Яйца растереть с сахаром.
В опару добавить яйца, перемешать
Добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить 300-350 г муки, хорошо перемешать.
Поставить тесто в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом) , накрыть полотенцем.
Тесто должно хорошо подняться (на это уходит 30-40 минут) .
После того, как тесто поднимется, в него надо добавить еще муки. Тесто не должно быть сильно крутым, и не должно прилипать к рукам.

Готовим начинки.

В блендер положить орехи.
Измельчить, добавить сахар, перемешать.
Яблоко почистить, нарезать кубиками, перемешать с сахаром (можно добавить корицу) .
Тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в круг, толщиной 2-3 мм.
Круг разрезать на 8 треугольников.
На широкий край выложить по 1 ч. л. начинки.
Свернуть рогалики.
Край рогалика немного прижать, чтобы во время выпечки они не раскрылись.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить рогалики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!