Рецепт БИСКВИТА, который всегда получается!

Вот Вам "одомашненный" производственный рецепт бисквита.
На 4 яйца взять по 150 граммов сахара и муки (обратите внимание, сахар и мука берутся в равных весовых, а не объемных частях, для бисквита это важно) , взбиваете до полного растворения сахара аккуратно, но быстро замешиваете с мукой, лучше рукой, чтобы чувствовать муку, осевшую на дно посуды, выпекаете в смазанной маслом и присыпанной мукой форме, в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке, готовность проверяете ладонью, слегка надавите на середину пласта, если "пружинит", значит готов. Первые 15 минут дверку духовки не открываете и потом дверкой не хлопаете. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в форме, разрезать по горизонтали на два пласта. Если нужно несколько коржей бисквита, а форма одна, то каждую порцию теста нужно будет замешивать отдельно, бисквитное тесто не должно стоять долго, его нужно выпекать сразу. Дать остыть в форме. Никаких разрыхлителей не нужно, белки от желтков отделять вовсе необязательно. Поскольку основой бисквита являются яйца, бисквит, конечно, будет пахнуть яйцами, если Вас это смущает, добавьте в него ванилин.
Есть так называемая формула бисквита, это 2:1:1 (яйца: мука: сахар) , только эти части весовые, а не объемные, к тому же в домашних условиях трудно взвесить яйца, поэтому я и пишу, что рецепт "одомашненный", яйца даются в штуках, а на производстве они взвешиваются.
Ну, а насколько "всегда" он получится, зависит от Вас.

4-5 яиц взбить с 200 гр. сахара, солью на кончике ножа, ванилью, когда сахар растворится, не переставая помешивать, всыпать 200гр. муки. Вылить тесто на протвинь, смазанный сливочным маслом и посыпанный манкой. Протвинь в ОБЯЗАТЕЛЬНО РАЗОГРЕТУЮ духовку (170-190градусов. ) Первые 20 минут духовку открывать нельзя. Печь до готовности.

Бисквит: 3-4 яйца, стакан сахара, стакан муки, сода. Печь в духовке минут 30. Если разлить тесто в формочки-будет кекс, если на дно сковородки положить яблоки-шарлотка, если испечь бисквит, разрезать и намазать кремом-торт, если сверху полить глазурью- бисквитный пирог, если вылить тесто на противень и печь 8-10 мин, потом смазать вареньем и скрутить-будет рулет. Получается всегда.

на количество яиц-такое же количество сахара и муки. Например-5 яиц-,5 ст. л. сахара, 5 ст. л. муки, разрыхлитель. отдельно взбить белки и желтки миксером и после аккуратно смешать всё это с мукой, БЫСТРО И деревянно ложкой. и выпекать.

Самое главное сбивать желток, а потом уже в конце в тесто добавлять белок)

Теперь только по этому рецепту https://youtu.be/Cl-FFLUWvgE