кто пекет пирог - курник, поделитесь рецептом!

.Ингредиенты:

Для блинов:
1 яйцо
350 мл молока
5 ст. л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста:
400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст. л. сметаны
щепотка соды

Для начинки:
1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли )
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и уроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу

Для начала ставим варить курицу - это лучше всего сделать заранее. Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем по своему усмотрению.
Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции - муки может уйти немного меньше) , замешиваем мягкое тесто.
Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.
Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.
Снимаем с курицы мясо и разрываем его руками на волокна.
Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу.
Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.
Начинаем собирать курник. Для начала достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины. Кладем на противень. Сверху кладем треть рисовой начинки.
Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.
Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком.
Чередуем блины и начинку, пока эта самая начинка не закончится.
От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога. Посередине делаем отверстие для выхода пара.
Украшаем на свой вкус остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог.

Приятного аппетита!

500 гр. маргарина
1 стакан кефира
1 стакан сметаны
1 ч/ложка соды
1 ч/ложка соли
400 гр. муки
500 гр. мяса (необязательно кура)
3 шт. картофеля
3 луковицы
соль
приправы

Маргарин потереть на терке на муку. Затем добавить смесь из кефира, сметаны, соли и соды. Перемешать так, чтобы немного прилипало к рукам. Делаете шарик и на 0,5 часа в холодильник.

Начинка: мясо отварить, картофель сырой порезать кубиками, лук нашинковать. Заправить солью и приправой. делите тесто на 2 части. Первую раскатываете и кладете на кальку, смазанную маслом. На нее начинку, сверху накрываете второй части. Смазываете сырым яйцом и в духовку. Печете до готовности. Вынимаете и смазываете маслом.

приятного всем аппетита!

тесто: 1ст сметаны, 0,5 пачки маргприна ( или слив. масла) , соль, мука (чтобы отставало от рук) .
начинка: 2-3 СЫРОЙ картошки нарезать кубиками 0,5 Х 0,5 см, СЫРУЮ мякоть курицы порезать (можно крупнее, чем картофель) , одну большую луковицу порезать ( как картофель) . Солим, перчим, перемешиваем.

Тесто делим на 2 части, раскатываем тонко!
Затем в сковороду 1 пласт теста, сверху начинку, закрываем 2-м пластом теста, края защипываем, посередине сделать дырочку (чтобы выходила лишняя влага) .
В духовку на 1 час при темп 180 градусов.
ОБЪЕДЕНИЕ!!!!

курник - это блинчатый пирог со слоями чередующейся разной начинки: блин, мясная начинка, блин, кортофелная, блин, овощная... и т д, сверху блин, мясная- это обжареный фарш с луком, картофельная - отварной нарезаный картофель. Можно сделать десертный вариант тогда начинка творожная, фруктовая - нарезаные мелко яблоки, 3я - варенье или курага с изюмом.

хотя пирог мой и далек от этого названия, но мои его просто обажают и называют именно так. покупное слоеное тесто разделить на две части, сделать начинку: соломкой порезанное куриное мясо+много (по вкусу) лука (для сочности) + шампиньоны порезанные, все перемешать, поперчить, посолить, добавить подсолнечного масла. выложить на протвень первый пласт теста, затем начинку, накрыть вторым пластом, тчятельно залепить края пирога, сделать по середине дырочку и выпекать, когда готово сразу смазать пирог сливочным маслом и укутать, дать постоять минут 10-15.