Десерты, сладости, выпечка

Как разбавить очень густую сливку(домашнюю)(для крема на торт)????

Зачем же портить такие замечательные сливки? Какова их жирность? Процентов 30? Взбейте их электрическим миксером с сахарной пудрой до появления пиков, и получится отличный крем.
Или, сделайте домашний маскарпоне:
литp сливок
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
В кастрюлю наливайте сливки и нагревайте до 80-90 градусов.
В 1 чайной ложке воды разводим лимонную кислоту и, помешивая венчиком, вливаем в сливки. Варим на слабом огне 10 минут, сливки должны чуточку загустеть.
Через 10 минут ставим сухую кастрюльку, на неё кладём дуршлаг, а на него кухонное полотенце, сложенное в 2 слоя, и выливаем сливки.
Сыворотка начнёт стекать. Периодически нужно промешивать сыр венчиком, чтобы сыворотка лучше отходила.
Примерно через полтора часа сыворотка стечёт и сыр станет консистенцией густой сметаны.
Перекладываем его в другую посуду и в холодильник. В холодильнике он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне (рецепт взят из интернета) .
А теперь взбейте 4 яичных желтка с сахарной пудрой до загустения, добавьте маскарпоне, отдельно - 4 белка до пиков, их также добавить в крем.
Получится отличный крем, его можно использовать для известного десерта "тирамису", а можно просто как крем для торта.
Фарида Камендарова
Фарида Камендарова
533
Лучший ответ
От сахара она станет жиже..))) Не разводи пожайлуста..!!))))
Lena Schneider
Lena Schneider
53 181
хорошо нонешной сгущёнкой и взбить.
боюсь, что придется эти жирные добавлять в жидкие
молоком тогда место сахара добавлять сахарную пудру.

Похожие вопросы