подскажите, пожалуйста вкусный рецепт пончиков с начинкой

ингредиенты:
дрожжи 1 пакетик ( я использую саф-момент)
сахар- 1 стакан,
соль-1 щепотка
мука- примерно 2 стакана
вода - 1 стакан
раст. масло ( для жарки и для теста)
пакетик заварного теста
полпачки сливочного масла ( примерно 100гр)
стакан молока (для крема)
итак, замешиваем опару: для этого выливаем воду в миску, добавляем дрожжи и 1/3 стакана сахара, 2 ст. ложки муки, перемешиваем и ставим в теплое место до образовния "шапки"
в это время берем оставшийся сахар, высыпаем в кастрюльку и наливаем примерно стакан-полтора воды, ставим вариться на огонь до образования сиропа, примерно варить минут 10.

когда опара поднялась, добавляем муку и растительное масло ( примерно 1/4 стакана) и вымешиваем до образования гладкого жирного теста ( оно должно быть не сильно густым, а тянуться, как резинка ) и оставляем его подниматься.
Тесто поднялось, ставим на огонь глубокую сковородку или кастрюльку, разогреваем масло для жарки пончиков.
Берем тесто, формируем пончик и бросаем в масло ( я формирую так- беру прямо в миске все тесто и как-бы пропускаю его как конвейер через большой и указательный палец, то есть сжимаю и разжимаю кулак как при сдаче крови, и в отверстие между указательным и большим пальцами вылезают шарики. )
берем наш сироп и обмакиваем туда каждый пончик и держим в сиропе 10 секунд. Складываем и оставляем остывать. Варим крем, для этого пакетик заварного крема ( у меня клубника) размешиваем со стаканом молока и варим по инструкции на пакетике, остужаем, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем. Ставим крем в морозилку для загустения. Когда загустеет, разрезаем пополам каждый пончик и мажем крем, соединяем 2 половинки пончика. Отправляем в холоджильник минут на 30.

http://forum.say7.info/topic35588.html
http://forum.say7.info/topic3882-25.html
http://forum.say7.info/topic20794.html
http://forum.say7.info/topic2988.html

Пончики с фруктами

Ингредиенты
Мука 250г
Дрожжи 0.50ч. л.
Масло растительное 200г
Яичный белок 1шт
Фрукты 400г
Сахарная пудрапо вкусу

Для приготовления теста муку насыпаем в миску горкой, делаем углубление и вливаем масло, а затем дрожжи, растворенные в 1/4 стакана теплой воды. Постепенно разводим теплой водой до образования однородной массы, так, чтобы она тянулась, потом добавляем белок, взбитый вилкой в течение минуты. Даем постоять 2 часа. Фрукты хорошо моем, чистим, нарезаем крупными красивыми ломтиками и обсушиваем. Сначала окунаем фрукты в тесто, а затем выкладываем на сковороду. Когда они начнут увеличиваться и подрумяниваться, вынимаем. Даем стечь маслу, посыпаем пудрой и подаем горячими.