Поделитесь рецептом оладушек ,воздушных и нежных ,чтобы таяли во рту..

ВОЗДУШНЫЕ АЛАДУШКИ от моей мамули =-))) Короче 2 стакана теплой водицы, туда пакетик дрожжей, ждешь чтобы они разошлись там минут5 добавляешь 3 яичка, сахар 5 столовых ложек, половину чайной ложки сольки, и 300гр муки, получиться жидковатое тесто, ставишь на 40 минут в тепло, а потом жаришь аладушки, они получаться воздушными и очень вкусными, особенно с вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита.

Блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette)

Муку просейте, размешайте с сахарным песком, цедрой апельсина и яйцами. Посолите. Постепенно, мешая, вливайте сливки. Доведите тесто до густоты сметаны. Пеките блинчики с двух сторон и складывайте в стопку, сворачивая вчетверо.

Для соуса смешайте сок, отжатый из апельсина, с половиной коньяка и половиной пудры на сковороде. На слабом огне растопите сахар и доведите до приобретения легкого карамельного цвета. Мелко нарубленное сливочное масло добавьте к соусу. Помешивайте постоянно, пока масло полностью не растопится.

На нагретую тарелку положите блинчики и полейте соусом. Полейте нагретым бренди и подожгите. Когда огонь погаснет, теплые блинчики посыпьте сахарной пудрой. Бренди нужно выжечь до полной потери им алкоголя, прежде чем давать ребенку.

Блинчики: мука 300 г, сливки 25% 200 г, яйца 4 шт, сахар 50 г, соль
Соус: бренди 100 г, апельсин 1 шт, сахарная пудра 50 г, сливочное масло 25 г

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=OCERNPo1nyI

Сюзанна Рейченберг (1853–1924) французская актриса немецкого происхождения играла ведущую роль в одной из пьес Мариво, которая ставилась в театре французской комедии (Comedie Francaise). По сценарию она должна была есть блины. А так как пьеса пользовалась популярностью и игралась на сцене ежедневно, Сюзанне пришлось есть блины каждый день. Не удивительно, что они ей изрядно надоели. Блины, а также и другую еду для театра, готовил повар Монсье Джозеф из ближнего ресторана «Мариво» . Он специально создал особые, маленькие, воздушные сладкие блинчики, которые никому не могут надоесть. Благодарная актриса позволила повару назвать блюдо ее именем.

Рецепт - Оладушки с яблоками

Ингредиенты для рецепта Оладушки с яблоками

мука - 1 стакан
яблоки - две штуки
кефир - 500 миллилитров
яйца - две штуки
сода - 1/2 ч. ложки
сахар - две столовых ложки
соль - 1/3 ч. ложки
сметана - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления рецепта Оладушки с яблоками

В миске соединим яйца, соль, сахар, кефир, просеянную муку и соду. Все хорошенько перемешаем.

Яблоки очистим от кожицы, удалим серединки с семенами и натрем на крупную терку. Добавим яблочную массу в приготовленное тесто и перемешаем.

Затем с помощью столовой ложки выложим тесто в форме оладий на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарим с обеих сторон до золотистости.

Затем выложим оладушки на блюдо и подадим со сметаной на стол.

Оладушки с яблоками готовы

Латкес (оладушки)

Ингредиенты: Кефир – 0,5 литра, яйцо – 1 шт. , соль – 1 чайная ложка, сода – 1/2 чайной ложки, мука – 2,5-3 стакана.
Метод приготовления: Кефир или простоквашу немного подогрейте, вбейте яйцо, положите соль, хорошо перемешайте. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто, не допуская комков (лучше смешивать при помощи миксера) . В последнюю очередь всыпьте соду (гасить не нужно) , осторожно перемешайте и сейчас же выпекайте на разогретой сковороде. Если тесто удачное, то при жарке на латкес появятся дырочки. Подайте к столу со сметаной, повидлом, растопленным маслом или с куриным жиром со шкварками и жареным луком.

Пышные оладьи

1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч. л. ванилина
1 ст. муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды (на мой вкус 1/4 ч. л. вполне хватает)
1 ч. л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т. е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды,
По этому рецепту, так же, получаются не менее вкусные бельгийские вафли.

Выкладывать столовой ложкой, После того, как тесто постоит--опять-таки не мешать, а то пузырьки исчезнут. Оладушки получаются воздушные и "пуховые". Очень мне понравились. И главное, просто и ингредиенты всегда в наличии

рецепт в инете нашла. Оладьи получаются очень пышные и вкусные.

500г кефира
2 яйца
4 стюл сахара
мука
сода гашеная уксусом