Поделитесь секретом приготовления воздушных, пропеченных оладушек??? Спасибо.

я готовлю в пропорции 1:1 (жидкая часть и мука) к примеру, 1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана кефира, дрожжи, 3 яйца, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, обязательно подождать, чтобы тесто поднялось. на сковородку масло не наливаю, а кисточкой намазываю - все пропекается отлично. соду, разрыхлитель не добавляю, и так отлично получается))

..пеките дрожжевые оладушки..).. всегда пышные.... я готовлю их на глаз..).. где то на стакан молока.. чайная ложка сухих дрожжей... а остальное все по вкусу... тесто должно быть как густая сметана...)...

люблю оладьи на сметане они получаются такими рыхлыми и вкусными)
сметана, мука, яйца, сахар, соль, разтыхлитель все взбить до густой сметаны и жарить на сковороде на среднем или чуть меньше среднего. пропекаются долго из-за того что сметана начинает плавиться.

Сода в кефир... подождать пока перестанет пенится + муки столько что бы получилось густое тесто, похожее на густую сметану. Жарить на небольшом !! огне, можно под крышкой... масло у меня не много... оладьи пушистые, мягкие, воздушные получаются.
Очень подходит именно прокисший кефир, его слегка подогреваю на водяной бане. На стакан кефира беру небольшое яйцо, соль, чуток сахара, соды пол. ч ложки ( или чуть больше), муки на глаз (тесто "падает" с ложки)... жарить именно на среднем огне, тогда они пропекаются внутри и не подгорают и сковорода обязательно с покрытием или толстым дном, тонкая не подойдет. И попробуйте как только слегка подрумянилась вторая сторона- накрыть крышкой..

мне нравятся оладушки из творога, ну пусть будут сырнички: на 0,5 кг творога 2 яйца, 2 ст. л. муки, ложка столовая сахара и щепотка соли. Сформовать массу в комочки, обвалять в муке и прожарить на оливковом масле под крышкой с двух сторон. Кушать со сметаной)

я всегда добавляю разрыхлитель- иначе не пузырится:))
на стакан кефира- 1 яйцо, 2-3 ст. л. сахара, соль, стакан муки с горкой, разрыхлитель. Кефир можно чуть подогреть- или просто долить кипятком. Тесто должно быть очень густым. Печь на разогретой на среднем огне сковороде с достаточным кол-вом масла.

Я с содой не люблю. Фу. Можно делать на минералке

Пеку оладьи разные и на кефире в т. ч., рамешиваю все компоненты с половиной муки, затем соду гашу , .соком лимона перемешиваю, всыпаю остальную часть муки вымешиваю, постоят мин. 20,выпекаю в масле на среднем огне,, но нужно что бы все было теплое. перед перемешиванием.

добавить в тесто пищевой соды щепотку