Подскажите пожалуйста рецепты домашних конфет (хочу маме приятное сделать)!!!

Домашние конфеты " Коровка "

Молоко 500 мл.
Сухое молоко 200 мл.
Сахар 600 мл.
Масло сливочное 100 гр. Смешиваем все ингредиенты ( без масла )в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ.
Варим до тех пор пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок и немного загустеет - вот и получилась у нас прекрасная домашняя сгущенка
На приготовление сгущенки уйдёт примерно 1 час.
Добавляем сливочное масло, и варим дальше.
Через некоторое время вы увидете нежную сливочную массу, которая прекрасно подходит для смазывания тортов. Главное не переварить, как это получилось у меня.
Варим дальше до более темного цвета и густоты.
Готовность проверяем методом " крапля - шарик " : капаем небольшую капельку на холодную поверхность и пробуем скатать шарик, если катаетса хорошо, не приставая к пальцам - готово.
Выкладываем нашу массу на пергамент и розкатывам скалкой, неровности отрезать.
Порезать на квадратики.
Всем приятного апетита !!!

мороженое большую пачку (типа белого золота) + сухое молоко + какао, быстро скатывать шарики, обвалять их в какао, и в морозилку. получаются обалденные трюфели, это из моего детства))

Шоколадные трюфели с начинкой пралине

— 450 г 80%-го шоколада
— 400 г сахара
— 200 г очищенного фундука
— 280 мл жирных сливок
— какао-порошок
— сахарная пудра
— зубочистки
Шоколад растопить на водяной бане.
Приготовление карамели: Поместите в кастрюлю сахар и добавьте 8 — 9 столовых ложек воды. На медленном огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Сироп начнет постепенно темнеть. Когда масса станет золотистой, добавьте орехи.

А когда смесь станет золотисто-коричневой, выложить ее на смазанный оливковым маслом противень. Примерно через полчаса она затвердеет. Поломайте ее, положите в комбайн и размелите в порошок. Получилось, так называемое, пралине.

В растопленный шоколад (немного шоколада отложите в другую емкость — он нам понадобится) добавьте сливки и пралине. Вылейте полученную массу в миску, разровняйте и поставьте на 30 мин в холодильник, пока не схватится.

После этого двумя чайными ложками формируем конфеты, они могут быть круглыми, овальными, какими угодно — на ваше усмотрение. Накалываем их на зубочистки и окунаем в оставшийся расплавленный шоколад. Обваляйте в какао или в сахарной пудре.
Секрет повара: При приготовлении карамели сахарную массу необходимо постоянно помешивать, иначе она моментально пригорит.

посмотри здесь большой выбор http://allsweet.net/recipe.php?dir=09&page=menu

Трюфели

Ингредиенты: Сливки – 185 мл, шоколад – 400 г, сливочное масло – 60 г, ром – 2 ст. ложки.
Метод приготовления: Растопить сливки и шоколад, добавить сливочное масло и ром, качественно перемешать. Охлаждать, пока смесь не затвердеет, затем ложкой скатывать смесь в шарики и обваливать шарики в какао порошке или шоколадных хлопьях.

Трюфели с черносливом и орехами

Ингредиенты: Чернослив – 250-270 г, орехи грецкие – 100 г, шоколад черный – 100 г, сливки – 100 мл, какао-порошок.
Метод приготовления: Чернослив промыть и просушить бумажным полотенцем. Измельчить в блендере. Не мелко измельчить орехи. Все соединить, перемешать. Шоколад разломать на кусочки. Сливки прогреть, но не кипятить (должно начать закипать у стеночек кастрюльки) . Снять с огня и добавить шоколад. Хорошо все перемешать до блестящей шоколадной массы. Добавить шоколад к черносливу с орехами и перемешать. Поставить в холодильник для застывания (минимум на 2 часа) . Сформировать шарики и обвалять в какао.

Конфеты «Медовый грильяж»

Ингредиенты: Орехи (фундук, миндаль, кешью, арахис, пекан) – 2 стакана, мёд – 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, соль – 1/4 чайной ложки, шоколад – 500 г.
Метод приготовления: Разогреть духовку до 160°С. Высыпать орешки на застеленный пергаментом противень и подсушить их в духовке около 10 мин. Охладить. Соединить мёд с сахаром в кастрюльке с толстым дном. Довести до кипения, добавить соль и орехи, перемешать и варить на медленном огне 10 мин.
Застелить пергаментом квадратную форму. Выложить ореховую массу в форму, разровнять и охладить 1 час в холодильнике. Достать застывший грильяж их формы и нарезать острым ножом на квадратики, размером 4х4 см. Окунуть каждую конфету в темперированный шоколад, и выложить на пергамент для застывания. Можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

Шоколадно-апельсиновые конфеты.

Ингредиенты: Корки от апельсинов средние – 3 шт. или крупные – 2 шт. , сахар – 200 г, шоколад темный (60-70% какао) – 100 г, масло сливочное – 1 чайная ложка.
Метод приготовления: Апельсины очистить от кожуры, сделав 6-8 надрезов. Апельсиновые корки порезать тонкими полосками вдоль (шириной 4-5мм) . Вскипятить 2 стакана воды и проварить в них корочки 2-3 минуты, откинуть на сито, промыть холодной водой, воду слить. Повторить эту процедуру еще раз. Засыпать сахар в кастрюлю, залить водой – 200 мл. Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Как только сахар полностью растворится, убавить огонь до минимума, корки выложить в сироп, и варить их около 1 часа, периодически помешивая и следя за количеством сиропа в кастрюле. К концу варки сироп должен полностью вывариться.
Как только «полоски-корочки» будут готовы, аккуратно выложить их на пергамент по одной, так чтобы они не соприкасались друг с другом, стряхивая излишки сиропа в кастрюлю. Дать им полностью остыть.
Шоколад со сливочным маслом растопить на водяной бане. Перемешать до однородного состояния. По одной обмакивать корки в шоколадной глазури, и выкладывать на лист пергамента. Дать «схватиться» при комнатной температуре, и убирать в холодильник до полного застывания. Достать из холодильника и подать к столу.

Конфеты из творога

Ингредиенты: Творог – 100 г, шоколад – 20 г, сахарная пудра – 2 столовые ложки, сметана – 1 столовая ложка, какао – 2 столовые ложки, ванильный сахар – 1 чайная ложка, цукаты – 1/2 чайной ложки.
Метод приготовления: В тарелку выложить творог, насыпать ванильный сахар, пудру, какао и цукаты. Перемешать, добавить сметану и вымешать до однородной массы. На средней терке натереть шоколад. Из творога сформировать шарики и обкатать их в шоколадной стружке. Перед подачей поставить на 1 час в холодильник.