медовик

Состав

* для теста
* яйца - 2 шт,
* мед - 2 ст. ложки,
* разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
* сахар - 1 стакан,
* маргарин или сливочное масло - 125 г (половина пачки) ,
* мука - 3-3,5 стакана
*
* для крема
* сливочное масло - 300 г,
* варенное сгущенное молоко - 1,5 банки
*
* для украшения
* грецкие орехи

Приготовление

На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло, добавить сахар, мед и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
Добавить разрыхлитель или соду и помешиваем до увеличения в объеме и побеления массы. Снять с бани и остудить. Добавить яйца и хорошо размешать. Затем ввести муку и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 6-8 частей и раскатать коржи.

* так как тесто получается очень мягким, его сложно просто раскатать скалкой и перенести в форму, поэтому, удобнее в смазанную маслом форму положить кусочек теста и размять его по дну формы руками. Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут.
Приготовить крем: Размягченное сливочное взбить миксером до получения пышной массы.
Затем, не прекращая взбивания, добавить в масло небольшими порциями вареное сгущенное молоко и взбивать до получения пышной однородной массы. Готовые коржи сложить друг на друга и ровно обрезать края.
Коржи прослоить кремом, и сверху торт тоже обмазать кремом. Украсить грецкими орехами и посыпать крошкой, оставшейся от обрезанных коржей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))

Медовик
2 яйц, 100г сахара, 2 ст. л. меда, 100г сливочного масла, 3 ст. муки, 1 ч. л. соды.
Мед разогреть до жидкого состоянияи всыпать соду. Влить туда заранее перетертые яйца с сахаром и растопленное масло. Миску поставить на плиту, и всыпать туда стакан за стаканом муку, хорошо перемешивая. тесто разделить на ровные шарики, слегка охладить. Раскатать коржи. Выпекать 180 градусов до слегка коричневого цвета. Коржи смазать сметанным кремом. Я просто сметану взиваю с сахаром и ванилином.

Медовик со сливками
Коржи: мука - 4 стакана, масло - 200 гр, яйца - 4 шт. , сахар - 1 стакан, мед - 4 cт. ложки, сода - 2 ч. ложки.
Крем: сливки (не менее 30% жирности) - 1 литр, сахар по вкусу, ванилин на кончике ножа.
Масло растопить, добавить яйца и сахар и тщательно перемешивать до полного растворения сахара. Взять по возможности высокую кастрюльку, положить туда мёд и поставить на очень медленный огонь. Подогреть, не доводя до кипения. Добавить соду и сильно перемешивать до появления коричневых прожилок (не очень долго) . Снять с огня. Соединить обе массы и добавить муку. Противень смазать жиром, выложить тесто и разровнять руками. Выпекать 5-7 минут, приготовить таким образом 4 коржа. Пока корж горячий, у него надо обрезать края, как остынет, намазать взбитыми с сахаром и ванилью сливками, посыпать сверху крошками и поставить в холод на ночь пропитываться.

МЕДОВИК
Тесто: 3 яйца, 50 гр сливочного масла, 2 стол. ложки меда, стакан сахара, 2 чайных ложечки соды (без верха и не гасить уксусом) . Все смешать и поставить на паровую баню (большую миску на кастрюлю с кипящей водой) , пока не увеличится в 3 раза. Затем всыпать 3 стакана муки и замесить тесто. Из этой массы должно получиться 12-14 очень тонких коржей . Чтобы тесто не прилипало к столу нужно постоянно подсыпать муку.
Крем: 1 стакан сахара, 300 гр сметаны. Взбить и смазать коржи.

зайди на сайт "готовим дома" и посмотри там. в поиске можно так и написать - "медовик". я по данному рецепту раз пять уже пекла, очень вкусно. Кстати этот сайт-мой верный помощник на кухне! !
не на правах рекламы))))