подскажите пожалуйста рецепт теста для торта чтоб оно при выпечке было ровненьким и не вспучивалось как слоеное?

"Торт "Пизанская башня""•Маслo сливочное — 300 г
•Маргарин — 200 г
•Яйцо — 6 шт
•Сахар (1/2 ст. для теста, 3 ст. для крема) — 3,5 стак.
•Мед — 500 г
•Сода — 3 ч. л.
•Мука — 8-10 стак.
•Сметана (20%,лучше более жирную) — 1800 г
•Кофе (растворимый) — 1 ст. л.
•Вода (кипяток) — 1 ст. л.
•Загуститель (для сметаны) — 2-3 пакет.
•Орехи грецие (для присыпки)

В большой кастрюле растворить на плите мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня.

Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая, сахар и хорошо перемешать.

Постепенно добавить муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.

Полученное тесто разделить на 23-24 части

Каждую часть раскатать очень тонко на пергаменте. При помощи тарелки вырезать коржи. Я раскатывала сразу несколько заготовок (удобно и быстро) . Если хотите можете выпекать сразу по два, на двух уровнях.

Выпекать при температуре 180 градусов примерно минут 5 до золотисто-коричневого цвета. Обрезки от коржей собирать для последнего прятоугольного большого коржа для присыпки.

Приготовить крем:
Растворить кофе в кипятке.

Смешать сметану с сахаром, загустителем, кофе и взбить миксером. (Если сметана жирная, загуститель не нужен) .

Первый готовый корж выложить на блюдо, хорошо смазать кремом, выложить следующий корж и т. д.

Последний корж также смазать кремом, лопаточкой - осторожно- "погладить" бока кремом.

Последний большой корж для присыпки немного остудить и перемолоть в блендере в мелкую крошку. То же сделать с орехами - только не очень мелко.

Обсыпать весь торт крошкой и сверху аккуратно присыпать орехами.

Поставить на ночь в холодильник.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

приготовьте песочное тесто - оно не "вспучивается"