Кто-нибудь знает рецепт туркменского чурека? Самый вкусный хлеб, какой я ела за свою жизнь

Я не знаю рецепт туркменского чурека, но могу дать рецепт азербайджанского, поверьте, он не менее вкусный! Вообще-то, чурек надо готовить в специальной печи-тандыре, но можно и в духовке, просто он будет "без дымка"!
Попробуйте мой рецепт, приятного аппетита!

500гр муки (может понадобиться больше)
1ч. л. , с верхом, сухих дрожжей
1/2ч. л. сах. песка
1ч. ложка соли
350-400мл тёплой воды
2-3ст. л. раст. масла

В миску налить тёплую воду, добавить дрожжи и все сухие ингредиенты и вымешивать тесто около 15 минут.
Накрыть миску и оставить в тёплом месте, пока не поднимется тесто (у меня поднималось около 1 часа)
смочить руки растительным маслом, опустить тесто, немного помесить, снова закрыть миску и оставить в тёплом месте на второе поднятие (30 минут) .
Подошедшее тесто разделить на 2 части. ( я не делила, как вам нравиться 1 большая или 2 маленькие)
На противень вылить растительное масло и каждую часть теста, вываливая в масле, сделать колобок. Затем руками расплющить в лепёшку и дать подойти 20 минут.
Поверхность хлеба смазать рукой чаем или кефиром, провести бороздки вдоль и по кругу.
Поставить в нагретую заранее духовку до 180- 200 градусов и выпекать до золотистого цвета минут 20- 25 .
В тесто по желанию можно добавить молотого кориандра, зиру, тмин. А сверху чурек посыпать кунжутом или маком.

Бесан роти
Ингредиенты: •кумин семена
•перец чили молотый
•мука нутовая
•масло топленоеи

•мука пшеничная
•соль
•кинза
•вода

Рецепт:
Смешайте муку, соль пряности и листья кинзы в большой миске и вотрите в смесь масло. Мешая, постепенно добавляйте теплую воду. Замесите тесто, накройте его влажной тканью и отставьте. Не менее, чем через 30 минут разогрейте на огне сковороду. Разделите тесто на
Разделите тесто на 12 частей. Раскатайте лепешки и сделайте из них треугольники, потом снова раскатайте, когда сковорода нагреется, поместите в нее хлеб ( будущий) и жарьте каждую сторону 2-3 минуты. Смажьте растопленным сливочным маслом.

Второй вариант

Ингредиенты: •масло топленое или жир
•мука пшеничная
•соль
•вода
Рецепт:
250 г. пшеничной муки грубого помола, 150 мл. воды, пол чайной ложки соли, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла.
Смешать муку и соль в глубокой миске, медленно добавить воду и замешать крутое тесто, сбрызнуть водой, покрыть влажной тканью и отставить на час. Разогреть чугунную сковороду, тесто разделить на 15 одинаковых шариков и раскатать в тонкие круглые лепешки диаметром
диаметром около 14 см. Стряхните избыток муки и положите на заранее разогретую сковороду, когда на лепешке появятся белые пузырьки, а края начнут заворачиваться внутрь, ее необходимо перевернуть на другую сторону. Потом возьмите чапати щипцами и поднесите к огню так, чтобы оно вздулось как шар. Прихлопните чапати руками, и смажьте одну сторону маслом.