Подскажите рецепт пирога с брынзой.

картофельный пирог
с брынзой

СОСТАВ
2 ст ложки сметаны или майонеза для смазки
ОСНОВА
7 средних картофелин (~800г) , 2 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 4 ст ложки (без верха) муки, 2 ст ложки майонеза, 1 ч ложка соли
НАЧИНКА
300г брынзы, 2 яйца, 50г сливочного масла, зелень

Отварить картофель в мундире.
Остудить до теплого. Очистить.
Пропустить через мясорубку.

Я попробовала размять картофель, но масса получается очень густая и липкая, поэтому остаются не размятые части картошки.

Добавить яйца, майонез, соль, разрыхлитель, муку и взбить до однородной массы.
Брынзу размять, смешать с размягченным сливочным маслом и яйцами.
При желании добавить мелко порезанную зелень.

Форму (d=20~22см) смазать маслом, выложить 1/2 часть картофельной массы.
Распределить по дну (мокрой рукой) .
На картофель равномерно выложить начинку, не доходя 1~1,5см до краев.

Сверху распределить оставшуюся картофельную массу.
Верх разровниять, смазать сметаной или майонезом.
Выпекать при t=220°С 40~50 мин.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть, пирог оставить в духовке на 15~20 минут.
Подавать в горячем или холодном виде.

любое тесто выкладываете в форму с высокими бортиками. На тесто выкладываете шпинат (можно купить замороженый) , затем кусочки брынзы. Отдельно взбить 3-4 яйца, залить ими начинку, посыпать специями и выпекать в духовке

Для теста: 3 ст. муки, 1 ст. воды, 0,5 ч. л. непогашенной соды, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль – по вкусу.
Для начинки: 500 г брынзы, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, чеснок (по желанию) .

Замесить крутое тесто, разделить на две части и раскатать тонкие лепешки диаметром 20-25 см. Сыр размять вилкой или мелко нарезать, добавить желток, масло, по желанию – немного измельченного чеснока. Начинку выложить на одну лепешку, накрыть второй, края защипать, смазать сверху взбитым белком, проколоть в нескольких местах. Выложить на смазанный растительным маслом противень, выпекать в духовке 20-25 минут до готовности

Пирог с сардельками, картошкой и брынзой
* 150г маргарина, 5 столовых ложек майонеза ( для теста) , 1 яйцо, соль по вкусу, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста (5г) , 250-300г муки, 4 крупных свиных сарделек, 4 средних картофелины, 250-300г брынзы, зелень.
1. Размягченный маргарин, майонез, соль, яйцо перемешиваем до однородной массы, добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
2. Готовое тесто убираем в холодильник на 60-90 минут.
3. Охлажденное тесто разравниваем по форме ( диаметр 26 см) , делаем небольшие бортики, сначала смазываем тесто любимым соусом ( у меня был майонез) и выкладываем начинку слоями: сначала порезанные сардельки, затем порезанный картофель ( предварительно отварить "в мундире" и остудить) , и верхний слой- раскрошить брынзу и посыпать зеленью.
4. Выпекать при 180С 30 минут.

Хачапури
* Мука 1 стакан
* Мацони оловина стакана
* Яйцо 1 штука
* соль щепотка
* сахар щепотка
* сода щепотка
* Растительное масло
* Сыр брынза 200 грамм
* сливочное масло
1. В муку добавляем мацони, соль, сахар, соду, растительное масло. Тесто должно получиться не совсем крепким. Делим на две части. Раскатываем одну из частей.
2. Сыр измельчаем вилкой добавляя в него кусочек сливочного масла.
3. На середину раскатанного теста выкладываем половину сыра.
4. Закрываем соединяя концы. Надавливая делаем похожую на лепёшку.
5. Жарем на масле ( я жарила на растительном ) накрыв крышкой.
6. То же самое проделываем со вторым куском теста.

Пирожки с сыром (брынза)

* Способ приготовления

* 1.Мука-1кг
* 2.Сметана-1 банк.
* 3.Яйцо-2 шт.
* 4.Сах. песок- 5 с/лож.
* 5.Молоко-1 стак.
* 6.щеп. соли
* 7.Растительное масло 2-3 стол. ложки
*
* Начинка:
* Любая -но у меня сыр брынза 300 гр.
* Опара:
* 1 десерт. лож. дрож., нем сах. песка, и немног. муки и воды развести до получения жидкой массы.
1. Все ингреденты добавить в муку замесить мягкое тесто. Поставить тесто для подъёма на 1 час в тёп. место.
2. Как тесто уже готово режем на кусочки кто какого размера хочет. Делаем шарики и формируем кладём начинку .Я разделила тесто на две части из 1-части слепила пирожки а с 2-го булочки к чаю. Сверху смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.
3. Приятного аппетита.!! !

Нежное сырное суфле
* Брынза - 200 г.
* Сыр - 200 г.
* Яйца - 4 шт.
* Мука - 1/2 стакана
* Сливки (10%) - 200 мл.
* Сметана - 200 г.
* Куриная голень копченая - 1 шт.
* Соль
* Перец

1. Брынзу, сыр натереть на терке
2. Смешать тертую брынзу, сыр, яйца, муку, сливки, сметану
3. Мясо курицы мелко порезать (или натереть)
4. Добавить курицу в общую массу
5. Добавить соль, перец
6. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов.

Пирожки картофельные с брынзой

* Картофель отварной -7-8 шт.
* Брынза - 300 гр.
* Масло сливочное (охложденное) - 200гр.
* Мука - 200 гр. + подсыпка.
* Соль морская крупная - по вкусу.
* Желток - 1 шт.

1. Натереть на терке брынзу - это начинка.
2. В др. посуду натереть на терке картофель и масло,
3. добавить муку и вымесить тесто.
4. Тесто раскатать в жгут на столе, обильно посыпанным мукой.
5. Жгут из теста порезать на 20 порций.
6.Каждую порцию раскатать в лепешку, выложить начинку и край хорошо защипнуть.
7. Пирожки укладывать на протвень, застеленный пергаментом.
8. Пирожки смазать яйцом и присыпать солью.
9. Выпекать в заранее разогретой духовке при 210гр. 40 мин.

без дрожжевое тесто, налепить вареников, брынзу с творогом и яйцом смешать и сварить вареники