как приготовить мороженое в домашних условиях? кто-нибудь готовил?

Мороженое (еще один вариант)
* 2 яйца
* 2 столовые ложки сахара
* 2 стаканчика йогурта (у меня 8% абрикос-манго)
* 30 гр. шоколада
1. Белки отделить от желтков.
2. Желтки растереть с сахаром. Добавить йогурт.
3. Белки взбить.
4. В яично-йогуртную массу ввести взбитые белки.
5. Шоколад натереть на терке и добавить в мороженое.
6. Убрать в морозилку на 4-5 часов (за это время несколько раз перемешать)
Мороженое очень вкусное, а делается элементарно (от вида йогурта, будет меняться и вкус) .

Ванильное и очень шоколадное мороженое:) )
* ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО:
* 100 г черного шоколада (72%какао) , нарезанного кусочками
* 50 г какао
* 400 г цельного молока
* 200 г сливок не менее 30% жирн.
* 150 г сахара
* 4 яичных желтка
* 1 щепотка соли
*
* ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО: (пол порции)
* 1 стручок ванили
* 300 г цельного молока
* 100 г сливок
* 90 г сахара
* 3 яичных желтка
* 1 щепотка соли
1. Измельчите в блендере шоколад.
2. Смешайте с шоколадной крошкой остальные ингредиенты и варите около 8 минут не доводя до кипения (около 90 град.) все время интенсивно помешивая.
3. Вылейте смесь слоем не выше 4 см в формы для заморозки (напр. алюминиевые, силиконовые) , охладите, накройте пищевой пленкой и поставьте в морозилку на ночь (около 10 часов) .
4. Поместите замороженную смесь на нижнюю полку холодильника на 15 минут, затем порежьте кубиками около 4Х4 см.
5. Разделите кубики на 2 части и каждую отдельно измельчите в блендере сначала 15 секунд на большой скорости, а затем еще 30 секунд на средней скорости.
6. Подавать можно сразу, а остатки положить в емкость и поставить в морозилку.
7. ВАНИЛЬНОЕ готовится так же, только вначале нужно вскрыть стручок ванили, сделав ножом продольный надрез, положить все ингредиенты и варить аналогично как и шоколадное. Но перед тем как выливать в емкость, нужно достать стручок ванили из смеси.

мороженое крем-брюле
* банка сгущенки (вареной, желательно сварить самим, не готовой)
* 6 яиц (я брала 6 желтков и 3 белка - то что было, собственно в тот момент в холодильнике)
* 125 мл. сливок (я брала 200 мл примерно)
* миндаль или другие орешки
1. желтки отделить от белков
2. отдельно взбить сливки и отдельно соответственно белки
3. желтки взбить, постепенно начать добавлять сгущенку и продолжать взбивать, к ним вмешать сливки, затем постепенно аккуратно вмешать взбитые белки. Добавить миндаль или другие орешки по желанию.
4. Вылить в форму и отправить в холодильник на ночь

ЛЮБИМОЕ МОРОЖЕНОЕ
* Сметана густая 25-30% – 230 г
* Сахарная пудра с ванилью – 3 ст. л.
* Апельсин – 1 шт
* Шоколад тертый – 2 ст. л.

1. Сметану взбить с сахарной пудрой.
2. Во взбитую сметану добавить сок и цедру апельсина, тертый шоколад.
3. Еще раз все хорошо взбить.
4. Массу разложить в тефлоновые формочки или вазочки, кому что нравится.
5. Поместить в морозильную камеру до полного охлаждения.
6. Мороженое готово!

Рецептов много, но меня не один не удоволетворил. Получается не особо вкусно.

Исходные продукты:
-2 желтка
-200 гр. сливок
-1-2 ст. ложки сахара (по вкусу)
-Щепотка ванильного сахара
-Клубника

Как готовим:
Отделить желтки от белков. Белки убрать, они нам не понадобятся. К желткам добавить сахар и взбить в блендере в пышную массу. Добавить щепотку ванильного сахара.

Отдельно в шейкере взбить сливки и добавить к ним массу из взбитых желтков. Ещё раз взбить.

Клубнику или любые другие ягоды измельчить, но не в «кашу» , а кусочками, чтобы ягоды чувствовались. Добавить в массу со сливками и желтками. Клубнику можно заменить любыми другими любимыми продуктами.

Готовую массу разложить по формочкам для мороженого, предварительно их сполоснув тёплой водой. Убрать в морозилку на 2–3 часа. Приятного аппетита!

нужно специальную машину.. . все остальное просто лёд