дайте рецепт паски желательно с фотографией.

Я пеку по бабушкиному рецепту. Когда-то делала это под ее руководством (у нее были больные руки) . Сейчас уже лет 10 сама пеку. Паска получается плотная, ароматная, некрохкая, сдобная.

Паски (Куличи)

2 пакета сухих дрожжей (Сафмомент, например) развести теплым молоком (1/2 стакана) , добавить 1ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, размешать, подсыпать муки, чтоб была кашица. Поставить в теплое место (я ставлю в литровой кастрюльке, накрыв крышкой) . Через некоторое время (около получаса) , когда опара поднимется до верха кастрюльки, нагреть молоко (1 л до теплого состояния) .
Отдельно растереть 4 яйца без 2-х белков (их поставить на холод, будут для украшения) с 1,5-2 стак. сахара. Влить туда молоко с опарой. Всыпать муку (просеивая через сито, дуршлаг) в количестве примерно 1,5-1,8 кг. Замесить не слишком крутое тесто. Месить, пока не будет отставать от рук. Поставить в теплое место подходить.
В это время запарить изюм (беру 300 г) . Растопить сливочное масло 250 г - пачку, остудить. Как тесто подошло, обмять его, ввести масло, вымесив хорошенько, всыпать обвалянный в муке изюм. Опять вымешивать, пока не начнет отставать от рук и краев посудины. Поставить в третий раз подходить (часа полтора-два) .
Пока тесто подходит, беру формочки (у меня - бывшие кофейные банки жестяные, только ободки сняты) , вырезаю из бумаги кружки по размеру донышек, вкладываю в формочки, обильно смазываю, чтоб и бумага пропиталась, растительным маслом. Ставлю на теплую плиту, чтоб согрелись.
Тесто поднялось - обминаю, формирую порции (примерно на треть высоты формы) и закладываю в формочки. Все формочки с тестом ставлю на плите на противень (обычно их 8-9), закрываю полотенцем и даю расстояться около получаса. Потом все за один раз ставлю в разогретую к тому времени духовку и пеку на среднем огне.
Готовые паски вынимаю, аккуратно вытаскиваю-вываливаю из формочек (на бок и катаю, чтоб не стали кривыми или не сплюснулись) , даю чуть остыть и ставлю на полотенце. Сверху накрываю другим полотенцем. Можно украсить по вкусу взбитым с сахаром белком и посыпать разноцветными присыпками, кокосовой стружкой. Можно перед выпеканием смазать желтком, тогда верх у куличей будет словно лакированный.

КРУЖЕВНАЯ БАБА (ПАСКА)

Влить в кастрюлю полстакана тёплой воды, положить 50 г дрожжей, всыпать муку и замесить слабое тесто, смочить сверху водой и поставить подняться.

Просеять на стол муку, опустить туда 18 желтков, влить 1/2 стак. сливок, вымесить всё до гладкости, всыпать сахар (150 г) , истолчённый с ванилью, соль и опять месить до гладкости, потом положить поднявшуюся опару, прибавить масло (150 г) , размятое руками, и опять размешать. Поставить в тёплое место подниматься, после чего перемять его ещё раз и ещё дать подняться.

Тогда высокую форму смазать маслом, на 1/3 заполнить тестом и поставить в тёплое место подняться, вышиной не доходя до краёв на 1 вершок.

Теперь пора ставить в печь, но жар должен быть лёгкий. Готовность бабы узнаётся лучиною. Когда баба будет готова, сверху облить её помадкой. А сверху и по бокам шприцевать разными рисунками из корнета.

Хм, странное представление у народа о "паске".Все, что выпекается называется куличом. Настоящая пасха делается из творога.

Посоветую сайт, там так все подробно и пошагово описано, и с фотографиями, просто отличный сайт! Сама в прошлом году готовила пасху по рецепту прочитаному там. Пасха была не вкусной, а очень вкусной!!!! Сайт-Едим дома. Логотип лимон в очках. Если ввести в яндексе, то он будет первым.