Шарлотка не стандартная.
Перемешать 1 стакан манки с 1 стаканом сметаны, и дать настояться 20 минут. 4 яйца взбить со 1 стаканом сахарного песка, и смешать со сметаной с манкой, добавить 0.5 чайной ложки соды, щепотку соли, и опять все перемешать. 6 яблок очистить и нарезать дольками и уложить на дно формы, смазанной маслом ( Мы еще добавляем курагу и изюм) , затем залить тестом, и выпекать 25 минут, при температуре 200 градусов.
стакан сахара, 3яйца, стакан муки, разрыхлитель, сметана 100гр, можно с яблоками, сегодня я добавила изюм и курагу-очень вкусно
Шарлотка в горшочках
Ингредиенты для рецепта:
белый хлеб (черствый)
яйцо – 2 шт.
молоко – 1/2 стакана
сахар – 1 ч. л.
яблоки – 3 шт.
сахар (с корицей ) – для обсыпки
сливочное масло.
Рецепт приготовления: Шарлотка в горшочках
Хлеб нарезать кусочками. Каждый кусочек обмакнуть в смесь взбитого яйца, молока и сахара. Уложить на дно керамического горшочка. Яблоки почистить, нарезать тонкими ломтиками. Посыпать сахаром с корицей, уложить часть яблок на хлеб, накрыть слоем хлеба, затем снова уложить яблоки и так до самого верха. Сверху должен находиться хлеб, на который нужно положить небольшие кусочки сливочного масла.
Закрыть горшочек крыжечкой и поставить в духовку, разогретую до 100С, затем прибавить температуру до 180С и выпекать до готовности.
Черно-белая шарлотка
Ингредиенты для рецепта:
белой хлеб (черствый) – 450г
молоко – 900 мл
сахарный песок – 100г
ванильная эссенция – 1 ст. л.
соль – 1/3 ч. л.
яйцо – 9 шт.
черный шоколад (тертый) – 90г
белый шоколад (тертый) – 90г
заварной крем из белого шоколада.
Рецепт приготовления: Черно-белая шарлотка
Для приготовления заварного крема из шоколада – положите 90 г натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в cторонy. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 г сахарного песка. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл молока и 75 мл жирных сливок. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5. Смесь должна слегка загустеть. Температура смеси должна быть 67С, не доводите ее до кипения, иначе она свернется. ) Вылейте смесь на шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью) . Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже. У вас получится примерно 600 мл соуса.
Для приготовления шарлотки нагрейте духовку до 170С. Положите куски хлеба на большой противень, слегка поджарьте их в духовке с двух сторон минут 20-30. Смажьте жиром стеклянную или керамическую форму для микроволновой печи размером 33х20 см. Разложите хлеб по форме. Куски должны находить один на другой. В очень большой миске венчиком или вилкой смешайте молоко, сахар, ванильную эссенцию, соль и яйца. Хорошенько все перемешайте. Добавьте тертый шоколад.
Вылейте молочную смесь на хлеб и дайте постоять 30 минут. Изредка поливайте хлеб жидкостью. Пеките под крышкой 1 час. Снимите крышку. Пеките еще 15 минут.
Остудите нa решетке в течение 30 минут. При желании можете приготовить соус. Подавайте шарлотку на стол теплой или поставьте в холодильник и подайте позже.
Берем миску туда 3 яйа, чашку сахара, ванилин, разрыхлитель, можно сметаны либо масло сливочное растопить, и тоже туда влить, ну и муку, всыпай, мешай, и смотри, тесто должно быть средней житкости. вязкое такое. Берем противень, смазываем маслом, наливаем чуток теста, выкладываем, предварительно нарезанные яблоки, и заливаем сверху остатками теста, 200 гр. на минут 20 в духовку.
Приятного аппетита!
6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ч. л. соды (загасить) , яблоки, корица.
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан (~170 г) ,
мука - 1 стакан (~100 г) ,
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок) ,
сливочное или растительное масло для смазывания формы
Шарлотка:
яблоки, 3 яйца, 1 стакан сахара, ~1/2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом
Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом.
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать. Должно получиться не менее 2-х литров яблочных долек.
В тесто можно добавить немного сметены, особенно если в холодильнике обнаружились невостребованные остатки. Тесто тогда будет еще более нежным. Но в таком "сметанном" варианте соду можно не гасить. И муки, соответственно, нужно будет взять побольше.
Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.
Выпекать при t=220°С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину. Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова. Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до t=180~200°С.
Итак, нам потребуется:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или
панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым
покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.
Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
1 ст. муки
4-5 яиц
1 ст. сахара
сода
яблоки
белок взбить отдельно/ желток с сахаром взбить
смешать все это миксером с мукой и содой
выложить яблоки дольками на сковороду или противень, залить получившимся тестом, выпекать на среднем огне в духовке, до готовности (протыкать палочкой проверять)
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок
Рецепт приготовления
Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут) .
Добавить муку, все хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) .
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.
На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы) .
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
