Подскажите классический рецепт торта "Наполеон". Только с заварным кремом пожалуйста. Масляный - это уже не классика :-)

Тесто:
400 г маргарина
1 стакан молока
1 яйцо
4.5 стакана муки

для заварного крема:
500 г сливочного масла
3 стакана молока
3 ст. л. муки
4 яйца
2.5 стакана сахара

или приготовить заварной крем на желтках

Маргарин порубить с мукой.
Молоко, яйцо, немного соли размешать и влить в рубленое тесто.
Тесто хорошо перемешать ложкой, вымесить, разделить на 10 частей и поставить на 30 минут в холодильник.
Затем раскатать тонкие коржи и выпекать их в горячей духовке до золотистого цвета.
Коржи получаются хрупкими и очень легко ломаются.

Каждый корж промазать заварным кремом.
Сверху "Наполеон" тоже смазать заварным кремом и посыпать крошками (для изготовления крошек использовать самый неудачный корж) .
Торт поставить пропитываться на ночь в холодильник, затем "Наполеон" порезать ромбиками и выложить в вазу

Ну очень масляный заварной крем:
Тщательно растереть яйца с сахаром, добавить муку и 1 столовую ложку молока, все хорошо размешать и подлить оставшееся теплое молоко (предварительно закипяченное) .
Смeсь поставить на огонь и варить помeшивая.
Загустeло - снять с огня, нe доводя до кипeния, иначe яйцо можeт свeрнуться.
Чуть теплый заварной крем растереть с размягченным сливочным маслом и ванилью.

Если такой вариант заварного крема для вас слишком масляный - количество сливочного масла можно совершенно спокойно уменьшить втрое.
Если не любите слишком сладкий - для приготовления крема можно использовать 1 стакан сахара.

Кроме того, для изготовления "Наполеона" можно использовать заварной крем на желтках (получается нежнее, чем если использовать целые яйца) .

Готовый торт "Наполеон" можно хранить в холодильнике 2 дня. Но лучше не готовить его заранее. Оптимальный вариант - промазать коржи для "Наполеона" накануне вечером.

Всегда пеку такой торт, всем оч нравится!
Торт «НАПОЛЕОН»
-1ст. сметаны
-1п.. маргарина, размягченный
-2ст. муки
Все соединить, замесить тесто и поставить в холод на 1час.
Затем тесто разделить на 6 кусочков. Каждый кусок раскатать тонко, обрезать тарелкой (или другой формой) и этот корж хорошенько проколоть вилкой (чтоб не вздувались). Выпечь в дух. шкафу.
Крем:
-1литр молока
-1,5-2ст. сахара
-1 яйцо
-5ст. лож. муки

Готовые коржи смазать кремом (остывшим). Обсыпать торт присыпкой (тертое печенье) .

1 кг слоеного теста

Разморозить и поделив на нужные Вам равные части выпекать в духовке.. Потом сложить чтобы остыли.

Заварной крем:
4 желтка
1 стакан сахара
4 столовых ложки муки
1 л молока
до 200 г масла (размягченное)

Все смешать в кастрюльке (эмалированной) , Довести до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Охладить.

Перемазать коржи кремом и оставить на ночь.

--------------------------------------------------------------------------------

Быстрый "Наполеон"

0,5ст. маргарина или жира
0,5ст. кефира или сметаны
0,5ст. сахара
2яйца
соль, сода на кончике ножа
всё размешать, понемногу добавляя муку.
на 30 минут поставить на холод.
Остывшее тесто раскатать и печь при200градусах 10-15минут.
Из этого количества у меня выходит 16шт. коржиков.

Торт Наполеон (рецепт)

(оценок: 41)
Loading ...Торт "Наполеон"... О появлении этого замечательного блюда есть несколько версий. Одна из них гласит, что некий французский кулинар решил разнообразить традиционный праздничный пирог тем, что разрезал его на кусочки и перемазал кремом, вареньем и сливками. Данное новшество очень пришлось по вкусу его императорскому величеству, что он решил дать кулинарному шедевру свое имя.

Другая версия, напротив, утверждает, что французская кулинария тут совершенно не причем. Блюдо было изготовлено к 100-летию празднования победы в русско - французской войне и изгнания Наполеона. Нарезанные треугольные кусочки символизировали головной убор императора.

Сегодня Наполеон не только любимое сладкое лакомство: его сделали мясным, сырным, грибным и даже творожным блюдом. И каждый из видов имеет свой необыкновенный, неповторимый вкус.

empty
Приготовление:

1) Размягченное масло или маргарин растереть с куриными яйцами и сахаром. Добавить соду.

empty
2) Полученную массу развести молоком и постепенно вмешать муку.

empty
3) Замесить крутое тесто. Полученное тесто разделить на 6 равных частей.

empty
4) Раскатать 6 коржей толщиной около 2 мм.

5) Коржи выпекать на противне, посыпанном мукой.

empty
6) Приготовление заварного крема: молоко, яйца, сахар и муку смешать, добавить ваниль.

empty
7) Заварить крем на медленном огне, постоянно помешивая.

empty
8 ) Обильно смазать коржи кремом.

empty
9) Один из коржей растолочь в крошки скалкой и посыпать верх пирога. Перед подачей на стол дать пропитаться в течение 12 часов.

Под одним названием «Наполеон» в магазинах появляются самые разные торты и пирожные. А вот настоящий Наполеон, к сожалению, в магазине не купишь. Зато его можно приготовить самостоятельно. Усилий, а главное времени, придется затратить много, зато результат останется в памяти надолго. Кстати, похвастаться удавшимся Наполеоном может даже та хозяйка, которая готовит его впервые. И так как набивать руку не нужно, можно начинать приготовление без тренировки, за день до намеченного пиршества.

Для теста возьмите:
750 г сливочного маргарина;
500 мл сметаны 20% жирности;
6 стаканов муки высшего сорта.

Замороженный маргарин натрите на мелкой терке, всыпьте в него сразу всю муку и месите и мните руками до тех пор, пока у вас не получится тесто, напоминающее чуть влажный песок. При значительном усилии оно должно сминаться в комок в руке, но при легком нажатии на него снова распадаться в песок. Влейте в тесто сметану и снова перемешайте. Не должно получится никаких комочков или жидких фрагментов теста.
Обратите внимание, процесс натирания маргарина и перемешивание теста должны занять минимум времени, иначе маргарин расплавится от тепла ваших рук и тесто получится не таким мягким и будет плохо пропитываться. Если вы слышали о благотворном воздействии теста на кожу рук, то это не тот случай, когда можно позволить себе промедление. Если уж совсем невтерпеж, отделите себе небольшой кусочек теста для долгого выминания, а остальное тесто разделите на 15-16 равных частей, скатайте каждую часть в шарик, сложите все шарики в кастрюлю, накройте ее крышкой, чтобы тесто не заветрив

Тесто: 200 г маргарина, 1/2 стакана холодной воды, щепотка соли, чайная ложка сахара, 2 стакана муки.
Соль и сахар растворить в воде, маргарин порубить с мукой, добавить воду и замесить тесто. Положить тесто на пару часов в холодильник. Затем разделить на 6-8 частей, тонко раскатать и испечь коржи.
Крем заварной: 1 л молока, 1 стакан сахара, 4 яйца, 2 ст. ложки муки, ванилин. Можно добавить сливочное масло, но я делаю без него.

Наполеон на пиве: 200 мл пива, 1 пачка маргарина, 3 стакана муки (плюс-минус) . Крем заварной.
Я пробовала печь и так и эдак - все вкусно.