Подскажите рецепт пироженного бизе, спасибо)

4 белка
1.75 стакана сахара

Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На протвень выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столовой ложкой. Выпекать при температуре 170o с приоткрытой духовке 30-40 минут. Вынуть из духовки пироженые и дать им остыть в течении 20 минут.

Безе с апельсином и миндалем

Ингредиенты для рецепта:
для теста:
яйцо (белок) – 4 шт.
соль
сахар – 180г
лимонная цедра (натертая) – 1/2 ч. л.
апельсин – 1 шт.
для миндальной массы:
яйцо (белок) – 2 шт.
соль
сахарная пудра – 100г
миндаль (растертый) – 125г
немного лимонной цедры.
Рецепт приготовления: Безе с апельсином и миндалем

Сначала приготовьте миндальную массу: подсоленный яичный белок взбейте, в конце, не переставая взбивать, добавьте просеянную сахарную пудру, натертый миндаль и лимонную цедру. Миндальную массу разложите в формы для тортиков, смазанные маслом и посыпанные мукой, заполнив их до половины. Воткните в каждый тортик дольку апельсина к выпекайте 15 мин. На каждый выпеченный тортик выложите белковую массу (взбейте белок, добавляв постепенно сахар и лимонную цедру) . Формы поставьте в духовку и сушите на умеренном огне

Бананы на безе

Ингредиенты для рецепта:
сахарная пудра – 125г
яйцо (белок) – 2 шт.
лимонный сок – 1 ч. л.
банан – 2 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
шоколадная крошка – 2 ст. л.
растительное масло.
Рецепт приготовления: Бананы на безе

Разогреть духовку до 100 С. Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить бумагой для выпечки.
Просеять на лист бумаги сахарную пудру. Белки с лимонным соком взбить в пену, всыпать в нее сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока белки не начнут блестеть. Заполнить белками кондитерский мешочек с круглой насадкой и выдавить на противень 4 полоски в форме бананов.
Безе поставить в духовку на средний уровень и 2 часа не столько выпекать, сколько подсушивать, оставив дверцу духовки приоткрытой.
Бананы очистить и разрезать вдоль. Растопить масло на сковородке и на слабом огне обжаривать в нем бананы с двух сторон до тех пор, пока они не начнут карамелизироваться.
Выложить бананы на безе и посыпать шоколадной крошкой.

Безе с клубникой

Ингредиенты для рецепта:
сливки (жирные) – 150мл
густой натуральный йогурт – 200г
клубника – 500г
ликер из черной смородины – 2 ст. л.
пирожные безе – 5 шт.
Рецепт приготовления: Безе с клубникой

Слегка взбейте сливки, влейте йогурт. Поставьте в холодильник на 30 минут. 250 г клубники измельчите в процессоре до консистенции пюре, добавьте ликер. Отложите 6 ст. ложек пюре в отдельную посуду. Нарежьте на половинки 250 г клубники (6 ягодок оставьте целиком для украшения) . Залейте нарезанные ягоды клубничным пюре, охладите. Наломайте безе и осторожно перемешайте со сливочно-йогуртовой массой и клубникой. Разложите в 6 вазочек. Сверху полейте оставленным пюре и украсьте половинками клубники.

Яичные белки - 2-3 шт.
Сахар - 1 стакан
Фундук
Взбиваем белки с сахаром, выкладываем лепешки на противень, выкладываем орешки в середину каждой лепешки, Выпекаем в духовке при 180 градусах до тех пор, пока лепешечки не станут светло-бежевыми.

4хорошо охлаждённых белка и 1стакан сахара, чуть лимонного сока хорошо взбить. Добавить 0,5 ст. л. крахмала. На промасленный пергамент выдавить из кулинарного мешочка или прямо столовой ложкой массу и в духовку. Потом оставить остывать, можно дать постоять до следующего дня.

Безе (меренги)

яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры) ,
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки

Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар.
Затем осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийся сахар или сахарную пудру.
Нельзя сахар добавлять в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися.
Белки нужно тщательно отделять от желтков и взбивать без жиров.
Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.
Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок) .
Выпекать безе при температуре 80-100 градусов ~1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.
Полученное тесто нужно немедленно выпекать, так как при хранении или перевзбивании белковая масса теряет свои качества.

белок к сахару один к двум высыпаете в неглубокую миску, ставите миску на пар и мешаете, не взбивая, пока не растворится сахар, затем взбиваете в крепкую пену, можете в конце добавить жареный орех, перемешивать орех только в ручную. отпекать при темпер. 100градусов от 2-4 часов зависит от размера и высоты печенья