или подскажите рецеп тортика, не очень сложного. шарлотку и так умею

Слоёный торт с лимонным кремом

"Слоеным рубленым я называю пресное тесто - которое состоит из муки, масла, воды и соли.

Пропорции
2 части муки, 1 часть масла. На 200 грамм муки берем 100 грамм масла, щепотку соли, 4-5 столовых ложек воды.
Часто
в разных книжках и журналах разные повара дают иные рецепты, типа 185
грамм муки, 110 г масла и так далее. Считаю, все это от лукавого,
придать, так сказать, рецепту индивидуальность. По существу от этого
ничего не меняется, ни вкус, ни текстура.

Теория
Важно,
чтобы масло в этом тесте не было полностью равномерно перемешано с
мукой, а представляло собой маленькие кусочки в оболочке из муки.
Крошечные кусочки масла в тесте при раскатке расплющиваются, прослаивая
его, а при выпечке пар и жир (в масле содержится вода) разделяют тесто
на слои.
Соль важна для придания эластичности тесту.
Масло надо брать холодное, из холодильника, чтобы оно не пропитывало муку, а лишь обволакивалось ею.

Практика
Чтобы
масло равномерно перемешалось с мукой и не растаяло, его можно натереть
на терке, перетереть с мукой руками, порубить двумя ножами (это удобно
делать именно двумя ножами) , можно использовать комбайн, а можно и
специальное приспособление для рубки теста.
Замешивают это тесто
водой, яйцом или молоком, при этом продукты должны быть холодными. В
этом случае масло не растает при замесе.
Для того, чтобы замесить
такое тесто, в полученной любым из вышеуказанных способов масляно-мучной
крошке делают колодец, наливают жидкость и замешивают, собирая
постепенно все в комок. Как только вы получите комок, остановитесь!
Больше месить не нужно. Структура этого теста должна быть неоднородной,
оно станет гладким при раскатке.

Выпечка
Проще всего
раскатать готовое тесто сразу же, выложить в форму и отправить в
холодильник минимум на полчаса или в морозилку минут на 15-20.
Перед
выпечкой поверхность надо наколоть, чтобы через отверстия выходил лишний
пар, иначе тесто вздуется пузырями. Но если вздулось - не страшно,
проколите пузыри, да и все.
Если начинка жидкая, она может размочить
тесто, оно не пропечется, поэтому часто такое тесто выпекают заранее -
сначала с грузом, придавив донышко сухим горохом, минут 20, а потом без
груза, чтобы донышко подсохло, минут 10.
Если начинка сухая, предварительная выпечка не нужна. "

Тесто
это люблю горячей любовью. С ним всё получается; тарт ли с
карамелизированными яблоками или другими фруктами и ягодами, быстрый
тонкий солёный пирог-печенье с сыром и проч. проч. Простые продукты,
которые всегда есть дома, и всегда есть соблазн что-то испечь к ужину.

Из
указанных в рецепте ингредиентов у меня получилось 12 коржей небольшого
диаметра. Раскатывала скалкой, присыпая мукой и вырезала по тарелке.
Получаются хрупкие, "пузыристые" коржи. Остатки теста испечь, сделать
крошки, которыми в конце посыпать готовый торт.

А в основе крема - Лимонный курд.

Лимонный крем.

1/3 ст. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
1 стакан сахара
2 яйца
350 гр сл. масла

Довести
почти до кипения лимонный сок, цедру и сахар и 50 гр сливочного масла.
Взбить слегка яйца (комнатной температуры, или достав из холодильника,
положить их в тёплую воду, чтобы согрелись - иначе свернуться при
смешивании с лимонным соком) и, при постоянном

тесто:
2яйца
1ст. сахара
1ст. сметаны
1,5ст. муки
1ч. л. разрыхлителя
Смешать миксером, вылить в смаз. форму, выпекать при 200 град. мин. 40.
Остудить. срезать верх, середину выбрать ложкой, немного её измельчить, смешать с кремом и выложить обратно. накрыть срезанным коржом и посыпать сах. пудрой.
крем
200 гр. слив. масла
1б. сгущ.

не парьтесь! разрежьте бисквит на несколько коржей острым ножом. нижний слой можно пролить пропиткой. намазать любым кремом. можно кисленьким повидлом или тертым лимоном с сахаром. если есть безе - можно проложить между коржами. можно положить свежие порезанные фрукты. сверху украсить орешками или фруктами или или кокосовой стружкой или тертым шоколадом. и будет очень вкусно. а ещё можно использовать мармелад: желейный порезать, жевательным просто верх украсить.

Торт "Сметанник""
Сметана — 800 г
Сахар (в тесто 2 стакана, в крем по вкусу)
Яйцо — 3 шт
Масло (Подсолнечное) — 3 ст. л.
Масло сливочное (предварительно растопить и остудить) — 6 ст. л.
Разрыхлитель (для теста) — 2 пач.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 5-7 стак.
Ванильныи сахар — 1 пакет.
В чашку, где будем замешивать тесто, выкладываем сметану. Добавляем 2 пакетика разрыхлитела и перемешиваем ( разрыхлитель гасится, как сода). Затем добавляем яйца, растительное масло и топлёное, перемешиваем, всыпаем сахар, вымешиваем и начинаем постепенно, мешая, всыпать муку. тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам. Готовому тесту даём полежать минут 30.
После отдыха делим тесто на части- выходит примерно 8 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий корж примерно 5-7 мл. И выпекаем в разогретой до 200гр. духовке до светло кричневого цвета, не пересушите, иначе будут жесткими, пекутся не долго. Как только вытащили готовый корж из духовки, вырезаем по трафарету- тарелка, круг, обрезки складываем в чашечку, они нам понадобятся позже.
Крем: Сметану выкладываем в чашку и начинаем взбивать миксером, всыпая сахар. Взбиваем до пышной, устойчивой массы, можно добавить ванильный сахар. Кладем корж сверху, обмазываем кремом, на него другой корж. Из этого кол-ва теста лучше делать 2 торта по 4 коржа каждый.
Все коржи обмазаны кремом. Теперь приступим к обсыпке. Наши обрезки измельчим в блендере или в мясорубке обсыпаем торт сверху и с боков.

вот
Торт "Анечка"
Для рецепта вам потребуется:
яйца - 1
мука - 630 г
сливочное масло (или маргарин) - 100 г
сахар - 250 г
мед - 100 г
сметана - 1-2 столовых ложки
грецкие орехи - 20 г
сода - 1 чайная ложка.

2.5 стакана муки растереть со 100 г сливочного масла (или маргарина) , добавить 1 яйцо, взбитое с 1 стаканом сахара. Затем добавьте 100 г меда, 1-2 столовых ложки сметаны, 20 г толченых орехов и 1 чайную ложку соды. Все тщательно перемешать. Из полученного теста испечь 2 коржа. Коржи смажьте сметанным кремом, а верх торта украсьте глазурью.
приятнова опитита ням ням !!!=)

«Дамский каприз!» .

Ингредиенты:

* 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;

* 2 столовые ложки меда;

* 1,5 чайной ложки соды;

* 1 стакан сахара;

* 2 яйца;

* 2 стакана муки.

Для крема и глазури:

* 0,5 литра сметаны (20%);

* 1 стакан сахара;

* 0,5 банки сгущенки;

* шоколад;

* 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Масло, мед, соду хорошенько перемешать.

Отдельно растереть яйца и сахар.
Все перемешать.
Поставить на водяную баню* на 5 минут, периодически помешивая.

Далее, убрать тесто с огня, добавить муку, перемешать и опять поставить на водяную баню на 5 минут, периодически помешивать, чтобы тесто не прилипало.

Тесто получается мягкое и не сильно густое, скорее вязкое.

Готовое тесто выложить на муку, месить тесто ЗАПРЕЩАЕТСЯ, сформировать колбаску и разделить на 10-12 частей, скатать шарики, накрыть салфеткой или полиэтиленом, чтобы шарики не остывали т. к. теплое тесто легче раскатывать.

Тем временем нагреваем сковороду на плите, желательно чугунную, среднего диаметра. Раскатываем шарики в тонкие лепешки.

Периодически подсыпая муку, чтобы лепешки не прилипали. Не волнуйтесь, если лепешка получается не ровная и во время раскатывания появились маленькие дырочки, все это можно подправить во время запекания.

Подготовленные лепешки выпекать на сковороде, разогретой до средней температуры, посыпав поверхность сковороды мукой.

Неровности лепешки можно исправить следующим образом: как только положили лепешку в сковороду, быстренько и аккуратно поправить пальчиками лепешку, лепешка очень пластичная и легко исправится, только старайтесь не обжечься.

Запекать до румяного цвета, по времени около минуты с каждой стороны, все зависит от степени нагревания сковороды и самой сковороды.

Готовую лепешку положить на ровную поверхность – остывать.

Перед тем как положить в сковороду следующую лепешку, следует посыпать поверхность мукой, щепотки хватит.

Старайтесь поставить процесс так, чтобы как можно быстрее раскатать все лепешки, иначе, остывшее тесто может начать затвердевать. Остывшие готовые лепешки нужно отряхнуть от излишков муки.

Готовим крем:

Сметану смешать с сахаром.

Намазать поочередно каждую лепешку кремом, расход крема на каждую лепешку примерно 3 столовых ложки,

из них 1 ложка пойдет на нижнюю поверхность лепешки, 2 на верхнюю поверхность лепешки.
Сформировать торт из лепешек, можно посыпать каждую лепешку измельченными орешками, вершину торта пока кремом не намазываем.

Готовим глазурь:

Оставшийся крем смешать со сгущенкой и шоколадом, нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы глазурь не пригорела, как начнет пыхать убрать с огня, добавить масло, чуть остудить.

Смазать глазурью вершину и края торта. Украсить по вкусу. Поставить торт в холодильник на ночь, для пропитки.

Надеюсь, что этот рецепт торта станет и вашим традиционным, семейным рецептом!

Желаю удачи!

Очень вкусный и лёгкий!

1 стакан тертой на мелкой терке моркови
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан муки
соль, сода (погасить)
Выпечь 2 коржа.
Крем любой.
Вкусно, просто, морковь не чувствуется совсем. Разнообразия ради.

Торт Панчо купи готовый бисквит сделай крем 750 гр сметаны и добавь сахар 1 стакан сахара ванилин. Основа цельный тонкий кусок бисквита, а остальной пореж на небольшие кусочки и каждый мокай в крев и складывай в виде шапки, остальным крем омбмаж получившийся торт и полей шоколадом.