Как сделать шоколадный пудинг? В домашних условиях.

Рецепт шоколадного пудинга, который я хочу предложить вашему вниманию, отличается не только отличным вкусом, но и совершенной простотой, как используемых продуктов, так и способа приготовления. Все настолько легко и доступно, что приготовить шоколадный пудинг сможет и мужчина, который иногда настолько далек от кухонных дел, что и не знает где лежат тарелки. Так что смело принимайтесь за дело!

Шоколадный пудинг

Способ приготовления:

Яйца – 2 шт.
Молоко – 1 стакан
Масло сливочное – 60 г
Мука – 2 ст. л.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Сахарная пудра – 75 г
Орехи грецкие (рубленные) – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

Сначала с помощью миксера взбейте сливочное масло с сахарной пудрой. Как только этот дуэт соединится и превратится в однородную эластичную массу, то введите в нее следующие ингредиенты в таком порядке: яйца, молоко, орехи, какао. Добавляя каждый ингредиент, тщательно перемешивайте всю массу.

Затем, смажьте маслом и присыпьте мукой форму, в которой будете готовить пудинг, и заполните ее тестом. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Когда пудинг будет готов, можете украсить его сахарной пудрой или приготовить для него шоколадную глазурь, приготовить которую можно просто растопив плитку шоколада с 1-2 ст. л. сметаны.

Ингредиенты:
На 8 порций:
150 г сахара
40 г кукурузной муки мелкого помола
1/2 ч ложки соли
845 мл молока
5 яичных желтков
2 ч. ложки ванильной эссенции
90 г растопленного шоколада
30 г сливочного масла или маргарина
Взбитые сливки (желательно)

Инструкции:
1. В трехлитровой кастрюле смешайте сахар, кукурузную муку и соль. Постепенно влейте молоко. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь нe загустеет и не закипит. Кипятите 1 минуту, помешивая. В маленькой миске слегка взбейте вилкой яичные желтки. Вбейте небольшое количество смеси с горячим молоком в смесь с желтком.

2. Постепенно влейте желтковую смесь в молоко в кастрюле, быстро размешивая, чтобы не получилось комков. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая, минуты 2, пока смесь совсем не загустеет (температура смеси должна быть 67°С) .

3. Снимите с огня. Добавьте ванильную эссенцию, растопленные шоколад и сливочное масло. Вылейте пудинг в невысокую миску. Пока пудинг остывает, укройте его прозрачной пленкой, чтобы не образовалась корка. Поставьте в холодильник часа на 4. По желанию на стол можно подать со взбитыми сливками.

Необходимые продукты:
какао-порошок - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 60 г
сливки - 1-2 ст. ложки
сахар - 60 г
молоко - 1 стакан
сухари панировочные - 125 г
масло сливочное - 50 г
яйца - 2 шт.
коньяк - 1 ст. ложка
миндаль тертый - 2 ст. ложки
сода пищевая - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления блюда:
Какао смешайте с панировочными сухарями, влейте молоко, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Масло разотрите с сахаром добела, введите желтки, муку, соду, затем сухарную смесь, миндаль и коньяк. Белки взбейте с сахаром в пену и добавьте в тесто.

Приготовленное массу выложите в форму для пудинга и варите 1 час на водяной бане. Подавайте пудинг горячим.

Как сделать шоколадный пудинг в микроволновке:

1.Растопите масло в микроволновой печи или в кастрюльке на слабом огне и немного остудите. Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до пышной массы. Добавьте просеянную муку с какао и разрыхлителем. Добавьте миндаль и растопленное масло. Хорошо взбейте массу до легкого, воздушного состояния.

2.Выложите тесто в посуду для пудинга (пригодную для микроволновой печи) . Накройте и готовьте в микроволновке на большой мощности в течение 5-6 минут. Чтобы заморозить шоколадный пудинг впрок, остудите его и оберните двумя слоями пищевой пленки. Размораживайте пудинг в холодильнике и разогревайте в микроволновке 5-6 минут.

3.Растопите масло и кусочки шоколада в кастрюльке на слабом огне. Вмешайте сливки. Соус тоже можно заморозить в герметичной емкости, разморозить в холодильнике и разогреть в микроволновой печи, помешивая каждые полминуты.

4.Полейте шоколадный пудинг соусом и подавайте к столу.