как сделать шоколадные канфеты в домашних условиях

какао, немного обжаренной муки, финики, изюм- в мясорубку и слепить - это основа
можно добавлять семечки и орехи, курагу.. .
будут разные сорта

обсыпать потом кокосовой стружкой
вкусно и полнезно
можно муку заменгить размолотым геркулесом

ТРЮФЕЛИ.
Шоколад темный (3 плитки по 100 г) — 3 шт.
Молоко сгущенное (не вареное) — 1 бан.
Какао-порошок (для обсыпки)

Растопить шоколад на водяной бане.
Добавить банку сгущенки.
Размешать и остудить при комнатной температуре.
Для взрослых можно добавить 30-50 г любого ликера.
Убрать в холодильник до затвердевания массы, следить, чтобы она не превратилась в твердую глыбу.
Скатать шарики и обвалять в какао порошке.
Получается примерно 50-55 конфет.

Шокалад темный или глазурь шоколадная (оболочка для конфет - 70 гр, начинка - 80 гр) — 150 г
Мед (начинка) — 35 г
Молоко сгущенное (начинка) — 35 г
Орех мускатный (молотый, щепотка; начинка)
Шоколад растопить на водяной бане (шоколад у меня темперированный) . Залить подготовленные формочки, вылить лишний шоколад из формочек и поставить застывать.
Для начинки берём мед и молоко сгущенное, перемешиваем. Добавляем мускатный орех.
Добавляем шоколад и перемешиваем. Заливаем формочки, посыпаем сверху кунжутом, ставим в холодильник застывать. После застывания освобождаем от формочек.

Ингредиенты для "Шоколадные конфеты"
Молоко сгущенное (370 мл. ) — 1 бан.
Шоколад (кулинарный) — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Какао-порошок

Растопить шоколад, добавить остальные продукты, кроме какао
Варить на слабом огне, пока не станет густеть и отставать от стенок, переложить на блюдо и дать остыть
Из этой массы сформировать небольшие шарики и обвалять в какао
Поставить в холодильник до полного застывания и можно угощаться!

ДОМАШНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ

2 плитки шоколада с максимальным содержанием какао, 50 мл сливок, 100 г кедровых орешков, 100 г жареного фундука, 50 г миндаля, 100 г чернослива. силиконовые формы или формы для льда (из силиконовых легче извлекать конфеты)

На водяной бане растапливаем две плитки шоколада, предварительно поломанные на кусочки, добавляем туда сливки, хорошо перемешиваем. Чернослив мелко нарезаем. Формочки с помощью чайной или кофейной (ещё лучше) ложки обмазываем шоколадом. Даём шоколаду в них немного застыть. В одни формочки добавляем чернослив и кедровые орешки, в другие - рубленый фундук. Заливаем сверху шоколадом и с помощью ножа разравниваем поверхность (осторожно соскребаем излишки) . Даём остыть при комнатной температуре и ставим в холодильник на 30 мин.

Вытряхиваем конфеты. Квадратные украшаем миндалём. Нагретым ножом слегка расплавляем шоколад сверху и "приклеиваем" миндаль.

ДОМАШНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ

5 ст. л. какао, 6-8 ст. л. сахара, 5 ст. л. молока, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. муки, формочки для льда.

В небольшую кастрюльку всыпать какао, сахар, влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла. Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку. Как только мука растворится, снять с огня. Жидкий шоколад залить в формочки для льда и поставить в морозилку и через несколько часов у вас к чаю будут шоколадные конфеты.

ДОМАШНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ "ТРЮФЕЛЬ"

200 г шоколада, 200 г сливок - 33%

Начинка: Вишня, фундук, или что угодно на ваш вкус.

Разрезать шоколад на мелкие кусочки. Нагреть до кипения сливки. Убрать с огня и добавить шоколад, хорошо размешать, до получения однородной массы. Она почти сразу начнет густеть. Разложить по формочкам (у меня силиконовые) . Если нет формочек, можно подождать, когда масса загустеет, тогда можно лепить конфеты руками.

выложить в формочки часть шоколадной массы, затем разложить начинку, и покрыть снова шоколадом. Когда все остынет, убрать в морозилку, так они легче вынимались. Силиконовые формочки для таких конфет очень удобны - не нужно смазывать ничем и очень легко вынимаются. Сверху покрыто кандурином - пищевым блеском.

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД

Шоколад получается мягкий, по вкусу похож на горький шоколад, очень вкусный. Можно намазывать на хлеб, можно использовать для пирогов, как глазурь.

5 ст. ложек какао, 5 ст. ложек растопленного сливочного масла, 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек сметаны. Все перемешать, довести до кипения, остудить в холодильнике 2 часа.

ЗАМОРОЖЕННЫЕ БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ

1 ст кусочков шоколада, 2-3 ст л раст масла или сливок, 3 спелых банана, нарезать на кусочки 1.5-2 см толщиной (толще если хотите больше бананового вкуса) , различные добавки к шоколаду (кусочки печенья, поджаренная кокосовая стружка, рубленый шоколадный батончик, рубленые орехи и т. п.) .

На водяной бане растопить шоколад с раст. маслом или сливками и немного остудить. Добавки к шоколаду выложить в отдельные тарелки. Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки. Кусочки банана обмакнуть в растопленный шоколад, затем чистой рукой посыпать добавками (у меня кокос и орехи) и выложить на противень. Готовые банановые конфеты положить в морозилку на 1.5-3 часа.

КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ

Нужно натереть в мелкий порошок пару плиток горького или сладкого шоколада, который в стеклянной посуде помещается в нагретую духовку до перехода в жидкое состояние. После этого он достаётся из духовки, и в жидкий шоколад погружаются клубничные ягоды, которые затем раскладываются на широком блюде или подносе Покрытую шоколадом клубнику помещаем в холодильную камеру и выдерживаем в течение часа.